京都排隊名店拉麵，TABELOG第一名：麵屋豬一（麺屋 猪一）
全日本美食鄉民網站Tabelog是我選擇餐廳常參考的標準，根據經驗通常Tabelog的評分比googlemap上的評價更為嚴峻、也更在地化。麵屋豬一（麺屋 猪一）曾經是京都最好吃的拉麵，列在我的訪問清單上蠻久，直到最近一次終於得空來到京都市區、終於吃到後回頭一查，卻發現它已經掉下第一名的寶座蠻久囉……但，明明就很好吃啊……鄉民的心太難懂（笑）。
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外觀
來此之前我上網查了一下，怎麼外觀的顏色不同？原來應該是裝修之後改成比較淺的灰色（之前是黑色）。現在的裝潢頗有新潮、現代的町家感，也正好和隔壁古董洋風的舊書屋有一致的美感。
菜單
屋外掛著菜單，當然屋內也有就是。我到的時間是下午四點多，運氣很好的不太需要排隊，裡面只有一組客人候位。在此同時，我拿著菜單陷入長考：到底要知哪種麵啦！黑的還是白的啦……雞肉還是豬肉啦……
餐點
和朋友各點了一份拉麵、加點一碗山藥拌飯。點餐的時候我有點刻意，他選白湯我就選黑湯；他選豬肉叉燒我就選雞肉叉燒，總是莫名的要區隔一下。結果兩種味道都不錯呢！
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支那そば．白：朋友選的是豬肉叉燒白湯拉麵，麵湯相當清爽。但肉我沒吃到，無從評論起。
雞そば．黑：我選的是雞肉叉燒黑湯拉麵，湯汁味道比起來明顯濃重些，但幸好還在清淡口味的我能接受的範圍。
我常下廚，深知做出好吃雞胸肉並不容易，豬一的雞肉叉燒就頗柔嫩。
半熟蛋，就是平常的味道並不特別。
店家提供柚子皮，只有一點點卻超提味，放進湯裡會把味道整個改變得更清爽，是相當棒的變化。
細麵帶湯上來的效果很不錯，煮的程度也和台灣的麵館差不多，是很好入口又不致太軟爛的狀態。
加點的山藥拌飯。
感覺山藥比飯還多！我很喜歡滑滑黏黏的山藥口感，拌著旁邊的海苔醬攪飯入口，回想起小時候最愛舀湯到白飯裡吃泡飯的感覺，就那懷舊風格無誤啦！
麵屋豬一（麺屋 猪一）地址、電話、營業時間
- 地址：京都府京都市下京区恵美須之町542 1F（googlemap連結）
- 營業時間：11:00–14:00 17:30–22:00（週日休）
- 交通方式：京都河原町10號出口徒步3分
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