神戶美食 甜點-鳴門鯛燒本舖．超美味剪刀式鯛魚燒
在台灣鯛魚燒曾流行一時，但一般人可能覺得和紅豆餅差別不大，因為台式鯛魚燒做法和紅豆餅基本一樣只是形狀不同，可日本正統鯛魚燒做法卻是「剪刀式」鐵夾，也就是一隻一隻分別烤熟，鐵夾特別燙熱，非常容易燙傷，也更考驗製作者的功力。其中這間「鳴門鯛燒本舖」在大阪、神戶、東京都有分店，是我經過必買的好吃甜點。
鯛魚燒發源於日本，而這隻鯛魚燒卻意外地好吃到讓右上連吃兩隻，嚴重違反要把胃袋留給不同餐廳的規矩，這可怎麼是好~
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從生田神社的大鳥居出來直走，會遇到台隆手創館和這間藥妝店；繼續直走眼前綠色路標的【IKUTA ROAD】，直到鐵道前，左手邊就是鳴門鯛燒本舖的阪急三宮駅前店。
門口的裝潢看起來就是非常有日本古味，雖然有小板凳但其實不太好意思坐在前面吃。從這點也可以看出日本人對公共空間的重視。
湊近過去看看製作過程。右上一發現這是剪刀式鯛魚燒就高興得不得了！所謂剪刀式鯛魚燒，是用一支一支大鐵夾，把麵糊和餡料填到鐵夾的模子裡面，然後把鐵夾蓋起來翻轉一下讓麵糊均勻，再一隻一隻放在爐火上烘烤。比起一般的鯛魚燒，這種烤法麻煩很多，鐵夾也非常沉重，很容易燙傷手或造成手腕傷害，不過烤出來的味道也會比一般鯛魚燒來得透、皮更脆餡更香。
blogimove著作．版權所有看看多麻煩~~麵糊要滿滿的均勻蓋在餡料上，夾起來之後還要反轉一下。整把鐵剪刀揮來舞去，光看就手發痠了。
如果買五隻或10隻，可以用特製的紙盒裝。
「一丁燒」在台灣翻譯為剪刀式鯛魚燒，起源是明治42年開始，鳴門鯛燒本舖也是從那時候開始繼承傳統的「一丁燒」製法。現在共有25家店鋪，主要開設在關西地區，東京有幾間分店。分店位置：http://www.taiyaki.co.jp/shop/index.html
菜單
餡料有兩種選擇。「小倉餡」就是紅豆餡，選用北海道十勝產的紅豆、和入圍日本名水百選的大嶺山天然水製作。「鳴門金時餡」是番薯餡。生產自四國德島縣的鳴門市，因為番薯品質極佳、價錢較高，「鳴門金時」四字甚至申請了商標和專門的名稱使用權。
小倉紅豆餡
這隻是紅豆餡，製魚的過程顯然非常謹慎小心，外面突出的邊邊角角都修掉了，看起來立體可愛，活跳生香~~
外皮很脆、看起來厚但實際吃起來和紅豆餡比例調和得不錯。內餡認真講是有一點點偏甜，但香氣被高溫整個逼出來，真想立刻大口嗑完！不過剛出爐非常滾燙，氣溫不到攝氏十度的春天裡還得小心燙著舌頭！而這也是一般鯛魚燒不會有的溫度和感動。
更開心的是整條魚餡料超滿，都吃到魚尾巴了還這麼多餡！
晚上回到神社附近，晚班換成女性員工，看她們專業的手勢真的很佩服其臂力。
鳴門金時蕃薯餡
晚上改買鳴門金時餡，想試試看番薯是不是也一樣好吃。
番薯餡比較綿密細緻，也少一點甜度和口感，兩隻比較起來，右上偏愛紅豆餡的飽實感。
鳴門鯛燒本舖-阪急三宮駅前店 地址、營業時間
- TABELOG評價：3.53 (超過3.5即算高分，可參考Tabelog(食べﾛｸ)：查詢美食必備
- 官網
- 神戸市中央区北長狭通1-9-5（googlemap連結）
- TEL：078-321-5520
- 營業時間 : 11：00～23：00，無定休
交通：搭阪急神戸線到阪急神戸三宮站，或者搭JR到三之宮站，往生田神社方向，約5分鐘。
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