仙台美食｜日本唯一A5和牛，仙台牛牛排、牛舌也美味：炭燒牛舌東山
【仙台美食】炭燒牛舌東山 仙台本店（炭焼牛たん東山）．日本唯一A5和牛：仙台牛牛排、牛舌也美味！@東北．東京賞雪（D5-3） TABELOG評價：3.53 DAY5：山形霞城公園-藏王樹冰-藏王溫泉-仙台市區-晚餐：炭燒牛舌東山(住：コンフォートホテル仙台東口 comfort hotel仙台東口)
這次來仙台吃牛舌料理，特別想吃一下幾間連鎖店以外的選擇，剛好走到鬧區的廣瀨通附近，當下決定來這間「炭燒牛舌東山」試試看。
結果就一試成主顧啦！因為這間店除了牛舌之外，也是日本唯一的A5和牛：仙台牛專賣店，讓你可以同時享受不同部位的美味。
TABELOG評價：3.53 (超過3.5即算高分，可參考【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268)
炭燒牛舌東山共有兩家店面，本店就開在仙台站旁邊。
【炭燒牛たん東山 仙台本店】http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4010715/
022-263-4129
宮城県仙台市青葉区中央2-6-30
營業時間：週一～週五11:30～24:00 週六11:00～24:00 週日或假日11:00～23:00（最晚點餐為結束營業前30分）
TABELOG評價：3.53 (超過3.5即算高分，可參考【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268)
地點指引：仙台駅「北6」出口徒歩1分
這家的座位共有兩種，一種是方便一人進食的木椅，面壁吃牛舌的樣子感覺很像到了拉麵店，我不是太喜歡。
當然你也可以入座榻榻米位置，感覺舒適多了。冬天來訪，中間還有個暖爐把水燒得熱呼呼，小心別燙著就是。
牛舌料理店一般在日本算是居酒屋料理，牆上貼著的是店裡提供的清酒選項，我對最左邊的「春雨カリー」超有興趣的，如果翻成中文是「冬粉咖哩」，想不到這也是一種酒啊？
菜單給大家參考一下。雖然是寫日文，但每道菜都有照片輔佐，看著照片點菜就可以了。
除了宮城縣的名產之外，東北其他各縣、甚至北海道的餐點都可以點到，相當貼心。
這「仙台牛」就是我們這次的目標之一，A5等級的和牛可不容易吃到！
先看一下今晚的菜色全景，這是兩人份加上單點的模樣。
牛舌與仙台牛牛排定食（2400円），點這道可以同時吃到牛舌與A5等級仙台牛！
雖說仙台牛並未被列在三大和牛之列（三大和牛包括神戶牛、松阪牛、近江牛或米澤牛），但正統仙台牛在牛肉等級被列到最高的A5和B5。
A5有什麼厲害？負責審核日本和牛等級的「日本食肉格付協會」，2010年認證全日本僅有仙台牛可到A5-B5等級，而剛剛提到的三大和牛，唯有松阪牛曾經拿到A5-B5等級。但是2001年，松阪牛發生狂牛症的疑慮、以及原產地偽裝事件，2002年起已被降級。（來源：維基百科）
也就是說，來仙台吃仙台牛，你就是吃到了日本肉質第一高級的和牛啦！
仙台牛的特色，除了油花分布極其均勻之外，帶有相當的水潤程度也是一大賣點。
仙台的水好、米好，你看這照片的邊邊就可以看到油花的細密。這片的大小適合一口吃下，滿嘴的細膩肉汁和油香瞬間迸發，嚼個幾下就通通融化囉。
我真真正正體會什麼叫做「入口即化」、但又帶著牛肉的肉香和飽嘴、涮嘴感，真正是吃完一片立馬想挾下一片！下次如果再來吃仙台牛，我肯定要直接單點一大盤。
牛舌的厚度比起另一家知名牛舌屋：善治郎來得薄了點，賣相沒那麼好，吃起來的彈性差不多但是少了一點軟度，如果單純以吃牛舌來說是稍遜色一截。
套餐搭配的牛肉清湯，這個我一直很愛。牛肉入口即化，湯非常清淡但仍然帶著微微的牛肉香氣，很好喝。
搭配套餐的漬菜，吃起來就像你看到的、可以想像的那樣，沒有什麼好壞，但頗能轉換味覺不讓牛肉膩感上身。
單點的牛舌味噌煮（680円），味道相當濃且鹹，配飯吃倒是剛好。
裡面有一些些的番茄酸甜味，混合牛肉湯的濃密，相當順口。
蕃茄味噌漬奶油起司（380円），這道我超喜歡的，又綿又黏又滑，番茄的酸味和起司的綿濃感超對味！
牛舌味噌味煮玉子燒（380円），賣相很好看，但我覺得少了一點我個人偏愛的水滑感（也就是乾了一點），有些可惜。
【炭燒牛たん東山 仙台本店】http://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4010715/
022-263-4129
宮城県仙台市青葉区中央2-6-30
營業時間：週一～週五11:30～24:00 週六11:00～24:00 週日或假日11:00～23:00（最晚點餐為結束營業前30分）
TABELOG評價：3.53 (超過3.5即算高分，可參考【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268)
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