【熊本美食】黑亭熊本拉麵專門店：日本排隊名店．熊本必吃拉麵

由 SERENE1102 · 已發表 2016-03-14 · 已更新 2018-04-27

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【熊本美食】黑亭熊本拉麵專門店：日本排隊名店．熊本必吃拉麵 TABELOG評價：3.57

今回小虎的日本拉麵戰國風雲終於要出國比賽囉..這次為大家介紹的是九州熊本最負盛名的「黑亭」，就連平常日也是大排長龍，而且都是日本的當地人而非觀光客哦，顯見其實力一般。

TABELOG評價：3.57 (超過3.5即算高分，可參考【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268

你看看、泥砍砍，連熊本最火紅的kumamon都來排隊了耶….。

就當天的導遊兼翻譯「王文」的說法，這家黑亭在熊本當地可是鼎鼎有名的五十年以上老店(昭和32年(1957))，而這間也是總店，是以每天都吸引著全日本遠到而來的拉麵迷，一到假日排上個一、兩小時可算是正常的。

這一天我們從下車到進去坐下一共花了四十五分鐘整，就算是出動熊本觀光局的人也得乖乖排隊….。就我的觀察多半是日本外地的觀光客，其中又以男生居多..就王文的說法是當地人多半去分店吃，人少一點味道也差不多，只是王文說他也沒吃過這家就是了，理由是懶的排。

沒進門我和某天后就決定要點這個店家推薦的雙蛋拉麵(名字我瞎取的)。

一進店裡就聞到一股淡濃的豚骨拉麵香，混著一抹不算輕的蒜焦香。店裡的右側是一整排檯前，上面是不算多的menu，只是這一碗飯要300元日幣算正常嗎?

除了檯前的L型10來個座位外，兩旁還有七、八張可坐上四人的小桌子，算吧算吧整間店坐滿約莫是3、40人左右，但依然不足以消化不斷前來朝聖的客人。

牆上掛著「黑亭」以前的黑白照，算是歷史的見證。不過，我猜想這應該不是五十年前的吧?因為我有看到冷氣機…。

在日本只要是有名氣的拉麵店一定會有湯頭、泡麵，所以「黑亭」絕對是名店無誤，拍的當下想:「要是好吃就買幾包回去給右上吃..」。

除了拉麵外居然有賣飯糰，要不是別人招待的我不好意思點，很想吃吃看日本的飯糰有什麼不同(笑)。

拉麵方面分為基本款、加蛋黃和叉燒加倍，小虎當然是選雙蛋入內的「加蛋拉麵」。

這兩木牌的意思是以前可以加麵，但現在不行了?還是有季節、時段?很想把牌子翻過來看看，是不是背面寫著可以加麵(笑)。

這次來日本讓小虎最感動的是「王文」的細心和用心，除了排上讓人很是滿意的行程外，居然還先做了功課連我們喜歡什麼都知道。王文說:「小虎喜歡吃叉燒飯對吧，那點一碗來吃吃看吧!」

所以我們點了一碗小的叉燒飯加了一顆蛋250元日幣。

說它是叉燒飯好像比較接近台灣的肉燥飯，吃起來肉味是有但油質不夠香，但幸好有蛋黃增加滑、化口感，整體來說可算是不錯吃，就是沒有我期待那麼好吃就是了!

吃完比較油的叉燒飯後，來上一杯冰水清清味覺，準備迎接我超期待的「拉麵」。是說，要是右上看到一定會稱讚是冰的耶，而且有冰塊，日本拉麵就是要配有冰塊的冰水才對!

這是王文點的小碗正式板拉麵590元。

這是我和某天后點的大碗加蛋拉麵820元。雖說九州是豚骨拉麵的代表地，但這一碗和我看過的、吃過的豚骨拉麵不太一樣;我指的是湯頭的成色。

先喝一口湯，遠比預期還要來的高的「蒜香」立刻衝了出來，本來以酷愛「蒜味」的我來說應該會很愛才對，但這蒜香又不那麼盡然、純粹的蒜香，而是比較接近烤焦的蒜香，香是香但總覺得有一點礙味，或者應該說影響到豚骨的濃郁，不過咬到細細札札的蒜酥時那口感又確然不錯，至於也許大家最關心的鹹度問題我倒是覺得還好，所以最後的湯我是有喝完的。整體來說還算不錯喝，湯頭也還算特別(蒜焦香)，但我倒是沒有太多感覺。

接下來是我偏愛的細直麵，咬在嘴裡我幾乎忘了、無心去理會它的硬度，因為非常的順口，我想這就是嘴裡有麵、心中無麵吧..這麵條好吃，我很愛。

至於這叉燒要是懂我的就知我可能不會太愛(笑)。是的，它就如同照片上看到的一樣沒什麼油質，但吃起來卻又出乎意外的軟嫩，步起來也不會乾柴，入口同樣烤過的焦香但不算太明顯，份量方面則有七、八片多(碗底還藏了三大片被泡的比較軟的)。

最後再來看看應該、也許是這一碗我最愛的「蛋黃」，表面上看這雙蛋可能只是比較紅，但實際上吃起來卻甜的亂七八糟，而且半點沒有蛋腥，即便是單獨吸它..真他媽的好好吃哦，我想它不是我吃過最好吃的生蛋、也絕對是前三名，至於前兩名我想不出來…。而且這蛋用筷尖去挾，居然可以挾起那蛋黃外的一層微白半透明的薄膜，更厲害的是就算皮破蛋「紅」還不會流出來…，這蛋有嚇到我。