東京車站 東京一番街美食｜賣相一流、口味清甜的排隊拉麵：「㐂蔵」仙台牛舌蔥鹽拉麵
【東京車站美食．東京車站一番街美食】「㐂蔵」仙台牛舌蔥鹽拉麵：賣相一流、口味清甜的排隊拉麵 TABELOG評價：3.52
在日本四處都可以吃到拉麵，即便在鄉下的地方，而對於到日本旅遊的台灣人吃上一碗拉麵也是再自然不過的事。在東京就有那麼一條街叫東京一番街(東京ラーメンストリート)，相信常去日本趴趴走的朋友一定在裡面吃過拉麵。
TABELOG評價：3.52(超過3.5即算高分)
上TABELOG查詢美食請參考：
1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268
2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學：日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544
有關東京ラーメンストリート裡八家拉麵的資訊，請參考:【東京旅遊】【東京車站美食】東京駅一番街- つけめん 六厘舎+八家拉麵店簡介
繼上次吃到不錯的六厘舍後，這次我們要挑戰的是以「仙台牛舌」為主打的「㐂蔵」，湯頭方面則是「鹽味」湯頭。「㐂」唸ㄒㄧˇ，同「喜」。
店裡的座位約莫20人左右，一到用餐時間也是得排隊，即便不像六厘舍連非用餐時間都得排隊。
除了牛舌蔥鹽拉麵外，也是有叉燒醬油拉麵可以選擇，其他如日本人吃拉麵很愛配的水餃(加了牛舌)，白飯都有，甚至有加了牛舌的可樂餅和一個很奇怪我也沒見過的料理…。
看字面的意思應該是加了牛舌的咖哩飯，但實際是???讓我們看下去。
同樣的在門口排隊買餐票，買了餐票進去店裡放在桌上，服務生就會把你點的東西送到桌上。
首先來看看這個叫「牛タンドライカレー」450円/5個。外型看起來很像「米俵」吃起來的口感其實和飯糰差不多，味道當然是以咖哩為主，中間加了一些生的牛舌，但老實說吃不出什麼牛舌的風味。整體來說談不上好不好吃，但蠻特別就是。
牛舌煎餃(430日幣/5個)。不管幾次我都要說「水餃」還是台灣比較好吃，但基本上這個煎餃算是相當不錯，底部煎的酥中帶微脆，焦香味也夠，但吃起來不會太油，水餃水也不會煎的過爛帶點輕咬勁。內餡方面加入剁碎的牛舌，但豬肉應該還是有加一點，菜雖然還是一如日本煎餃一樣有一點爛糊的問題，但整體來說算是還不錯。but…不跟我說我也吃不出來有加「牛舌」就是了xd
牛舌蔥鹽拉麵(全部都加)(1100日幣)。兩片牛舌、一粒對半切半熟蛋和一點點的黑木耳，蔥花切的很細給的也不少，整體的賣相其實蠻不錯的。
湯頭方面比之我喝過的鹽味湯頭來的清爽許多，或者應該說比較不那麼的鹹，帶點大骨的微油風味和越喝越甘甜的洋蔥甜，當然「蔥花」的味道也蠻香的，最後就是一點點黑胡椒的點味，整體來說這湯頭我蠻愛的。
牛舌方面一開始我沒抱很大的希望，但其實吃起來還算是不錯，不管是厚度還是微脆的口感，就是味道沒那麼的甜，不知是不是泡在湯汁太久的關系，咀嚼的初期幾乎都是鹽味湯頭的味道。
麵條方面用的是帶點鹹味的中捲麵，口感方面微偏軟，味道帶點像是雞蛋麵的風味。
半熟蛋方面蛋白算是比較偏向「脆」口的方向，蛋黃對我來說略顯太熟，甜度也不是那麼理想，只能算是中規中矩。
【㐂蔵】
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 東京ラーメンストリート
03-3216-7545
營業時間：10:30～22:30(22:00最後點餐)
地點指引：東京駅八重洲口（地下中央口）から徒歩3分
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