東京 日暮里 谷中銀座美食｜下町人氣中華拉麵 神名備

延續上次的谷中銀座之行，走到底之後就是「よみせ通」。往左可到千駄木站，如果要玩「谷根千」地區的話，通常是往左轉。但我選擇右轉，原因是想去吃這間超美味的中華拉麵。結果呢？當然是沒失望啦！

那麼來看一下今天的路線。從日暮里車站出來，沿著紫色往下，第一條橫的路線就是「谷中銀座商店街」，中間會經過1號超有名的剉冰店「秘密堂（ひみつ堂）」，到底轉入「よみせ通」這條人潮較少的商店街，經過2號的「和樂屋（和樂や）」餐具店，再到3號人氣拉麵店「神名備」吃午餐，接著原路返回。邊走、邊逛、邊吃加上排隊，這樣大約從早上十點半玩到下午五點左右。

和谷中銀座商店街相比，「よみせ通」算是很社區、很不觀光的一條街。路上的商店也大多比較社區化，飲食店以餐廳為主，沒有隨手買、方便邊走邊吃的小吃賣店。

這條街上還有一些氣氛不錯的賣店，比如這家是包包、帽子、服飾的專賣店，帶著流行的時髦氣氛。

徒步離開谷中銀座，大約過了五分鐘的距離，路上已經幾乎沒有人車。

這間食器店「和樂や」，可謂是我這次旅途上最開心的驚喜了。

裡面的食器走精緻和風路線，看到這座小富士山，我幾乎沒有考慮就立馬結帳，這時還有一半的餐具沒看哩……店家問了我從哪裡來？一說台灣，他就拿出繁體中文版的谷根千散步地圖，貼心得很～

這間我沒時間進去吃的咖啡廳，光看外表就是我喜歡的設計，摩登、活潑。

很快地就走到盡頭……接著到對面，轉向畫面中右前方，朝向日暮里大馬路前進。

走到底請右轉，現在這裡已經不是剛剛走過的幽靜商店街，車水馬龍的好不熱鬧。

這條路沒什麼好看的，相對於剛剛那條商店街來說。

神名備 中華拉麵

大約往前再走三分鐘，「神名備」拉麵店就出現在我眼前。別看這張照片好像沒人，我到的時候（大約下午1點半），還在門前座椅上排了10分鐘才能入店。

沒想到還真的只是「入店」，因為進來之後還是在排隊……坐在店裡的椅子繼續排……店家貼心的準備好漫畫，讓客人打發這段無聊的時光。

TABELOG評價：3.69(超過3.5即算高分)

上TABELOG查詢美食請參考：

側眼看去，廚房前有一排面壁的座位，後方還有一區獨立的桌椅，店裡大約可容納不到20人。雖然位置真的不多，但週日中午來訪，還要排隊真是讓我太吃驚啦……

終於輪到我，開心的入座！先看一下菜單，除了價格偏高之外（一碗居然要1200円，大概是其他拉麵店的1.5倍），光看菜單的品項是看不太出來有什麼不一樣的。

配合夏季炎熱，店家還推出涼麵，有趣的是它使用的麵體是雞蛋麵哩！另外，湯頭有一點苦澀感但建議全部喝完、很能解渴，讓我懷疑起難不成裡面有苦茶的成分？

那麼，先來一杯冰水解解渴吧。滿滿的冰塊好用心。

桌上只有兩種調味料：胡椒、辣椒粉，不過以我的習慣，是不會在拉麵裡再加調味料的。總覺得有點浪費老闆苦心煮出來的美味高湯。

廚房的檯上擺著一整排的中藥瓶，我多多少少感覺到這間店的特別之處……中華拉麵，又有中藥，難道是……？

醬油拉麵。沒多久我的拉麵快速上桌了！這叉燒的高聳程度令人咋舌！

稍微轉到背面，看看叉燒肉後面的秘密，原來是靠豆芽菜撐腰，果然是重要的幕後功臣。不論是撐著肉、或是加添拉麵的清脆爽口感。

再轉過來看看這片叉燒，我只能說他的臉好大（笑）。

下筷想要將它夾起，卻發現根本是不可能的任務。已經燉煮到嫩到一夾就斷的地步呀！不得不說我口水直流。這片叉燒是我喜歡的、瘦肉偏多的那種，吃起來有瘦肉最棒的紮實感，但不乾不柴，感覺已經吸入燉湯的日月精華那樣。

湯頭有明顯的中藥味，但算是甘口，我頗能接受。前兩口感覺很香醇，但第三口之後開始偏鹹，我口味淡無法完飲。

麵體使用較粗的雞蛋麵，很有彈性、嚼勁，也把湯汁的中藥感都吸附上來，蠻好吃的。

大約吃到一半的時候，第二杯冰水上桌了……因為我需要……

對女生來說麵量偏大，最後我大概是吃到這樣。給各位參考一下。

杏仁豆腐。看了日本吃貨在TABELOG的食記，似乎這倒很受歡迎，立馬加點一份。

我刻意搖晃這杏仁豆腐，果然獲得很棒的效果……這抖動、或是波動，實在太美太誘人，也太能想像放入口中瞬間化掉的感覺！

實際入口呢，前面是又甜又香的杏仁味，但到了舌根卻是很強烈的苦味。我一驚，趕快挖下一匙，果然成功沖淡苦味，但是吃到最後一口，我知道這下完了。沒有杏仁的甜味可以沖淡苦味了。果然人說先苦後甘比較快樂啊……後來上網一查，原來杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種，我想這家店用的杏仁肯定是苦杏仁吧！

【神名備】

• 東京都文京区千駄木4-21-3
• 電話不公開
• 營業時間：週三～週四11:45～15:00；週五～週日12:00～15:00、18:00～21:00（週一～週二店休）
• 交通指引：從JR山手線西日暮里站出口步行10分鐘、或從地鐵千代田線千馱木站2號出口步行10分鐘