【九州美食．宮崎美食】APAS（アパス）宮崎牛燒肉：九州最有名的牛肉

由 SERENE1102 · 已發表 2016-09-28 · 已更新 2018-04-27

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【九州美食．宮崎美食】APAS（アパス）宮崎牛燒肉：九州最有名的牛肉

到日本我永遠都以三樣美食為優先，一是燒肉、二是拉麵、三是甜點。而在日本各地也都有引以為傲的牛種，在九州最享盛名的自然是「宮崎牛」，所以難得來宮崎一趟當然非常試試不可。

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在宮崎多數的和牛是黑毛和牛，但只有最高等級才能稱之為「宮崎牛」。另，有意思的是日本國技相撲大賽的優勝者通常會獲贈一頭「宮崎和牛」，這已經是行之有年的一種儀式。

宮崎和牛最初得獎於2007年的日本和牛奧運會的冠軍賞，之後更難能可貴得到二連霸，從此「宮崎牛」在日本的和牛的地位中也佔有一席之地。另有一種說法，日本和牛之所以有地域之稱決定於小牛的養殖地，其實多數的小和牛都是從宮崎縣分出去的..BUT，我在島根縣聽到的也差不多，島根人把它們的「見島牛」稱之為「日本和牛」的原生種，而且在當地「見島牛」是用來配種，禁止生殺。

但其實看倌也不用去管什麼牛，反正送起嘴裡覺得好吃就行，其他都不重要。今天小虎就要帶大家到宮崎市中心最有名的「宮崎和牛」燒肉餐廳。apas位於橘通的ボンベルタ東館B1，樓梯口就掛著大大的「宮崎牛」，絕對不會走錯。

店裡除了宮崎和牛外，要是你口袋夠深厚吃牛排也是一種不錯的選擇，不過最便宜的一塊也要5200起跳，最貴的則要價15000。

一下B1右手邊半開放的空間就是牛排鐵板燒的位置，坐位只有少少的六個，一走過就油香四溢，口水不爭氣一直猛吞。

用餐空間分外圍的四人桌和小包廂的六人桌為主。

另外也有像這樣八人座雙爐的大包廂，兩桌加起來共可以容納16人之多。

桌上的沾醬分別是淡甜醬油、加味噌的厚重醬油和加了一對麻油的醬油，可依個人的喜好，甚至是不同的食材選擇。但..好的牛肉我通常是直接送入嘴裡..除非是吃到後來有一點油膩才要靠不同的醬汁涮一下漸漸疲累的「幸福」味蕾。

走廊有一些沙拉等輕食可以讓客人自行取用，當然你要讓服務生幫你準備也是可以的。

不過通常就是每一種都挾一點無法選擇，通常在第一盤是如此。

其中我最愛的是這個馬領薯泥還有微酸解膩很好用的多汁小蕃茄。

桌上有MENU和IPHONE的點餐系統，服務鈴、結帳都在上面。

在這燒肉的用餐方式是以不同人數的套餐為主，但當然你一個人想對兩人套餐也行。

那天我們人多吃的是團體的吃到飽SET，但我找遍了MENU和網路都沒有吃到飽的價位，猜想是私下談的個案?

這份MENU上還清楚的寫著牛來自什麼地方、肉農的名字等。底下是較貴的特選單點牛肉，值得注意的是以每100公克計價。

先上的是這份薄卻大片的牛舌，光看顏色和油花就覺得好吃。

本以為這牛舌很薄會沒口感，沒想到一入口仍是脆的，只是脆的時候很短就化了，之後的甜度也遠比我想像來的厚實許多，超好吃!!!!

之後端上來的是肉類拼盤，兩份牛肉、豬、雞、香腸各一份，這是三人份量，後來我們又追加了一盤。

有同行的朋友不吃牛肉，所以也準備了沒牛肉的綜合拼盤一人份。

第一盤中準備是牛肩肉(ロース)和牛腹肉(カルビ), 不過日本另一個說法可以簡單分辨這兩種燒肉店最常見的燒肉品項。油多也就是脂肪多的肉叫「カルビ」，反之油少脂肪少的肉就叫「ロース」。然後脂肪多的肉烤起來比較好吃，所以「カルビ」通常比「ロース」貴。對不對我不知道，但我確實是比較愛吃「カルビ」XD

好的，這一份就是上等的カルビ..不過小虎建議別一開始就吃這個，因為吃完後面的肉都會無感…尤其是像我這樣愛吃油的人，另外就是這種肉很油，所以很快就會膩。那麼回題說這塊上等カルビ，入口幾乎只有一到兩秒的微咬，或者應該說是「泯」，油質就那麼化在嘴裡，牛肉烤完的油甜在嘴裡瞬間炸開…這就是很多人喜歡吃燒肉的原因，好吃的亂七八糟。