東京 涉谷美食｜京都勝牛 渋谷道玄坂店：炸牛排專門店．意料之外的超級美味
前陣子網路評價很紅的日劇「天皇的御廚」，主角就是因為吃到美味的「炸牛排」才投入廚師這個行業。當下，我一直很想吃吃看好吃的「炸牛排」是怎麼一回事。別懷疑，我去日本4、50次這才是第一次吃「炸牛排」。但我相信，以後我會花點時間搜尋日本美味的「炸牛排」。
TABELOG評價：3.03(超過3.5即算高分)
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1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268
2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學：日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544
會知道這間在日本開了幾十家的炸牛排是某個日本朋友帶的路，就近找了「渋谷道玄坂店」，因為當天我們就約在涉谷「八公」的銅像前見面。
朋友說附近有條坡道叫「道玄坂」特別有名，所以刻意帶我們繞了上來..但其實懶的得爬不走這條也行….反正感覺也沒有比較近。不過，我倒是蠻喜歡這條坡道的氛圍，如果身為有個妹一起走的的話XD。
坡道上有一間紅色的LAWSON，因為沒見過好奇問了帶路的朋友。朋友說紅色的LAWSON比較像是超市，走的是健康、自然的風格，據說另外還有一種是百元商店的綠色LAWSON。
繞上「道玄坂」再走下來約莫是10分鐘的路程來到這個交通算是繁忙的多道路口，附近商店、餐廳非常多感覺很熱鬧，和剛剛坡上的寧靜像是不同的世界。
看了一下最便宜的是1280左右，最貴的則是2480。
因為我們是開門前就來排隊，所以進店時是一個人也沒有，用餐的空間就一般日式連鎖店的裝潢，談不上特別，但冷氣倒是蠻夠冷的。
據說這間店是在京都起家的，目前全日本約有30多家，「道玄坂」店感覺是新開的樣子。
這邊的用餐方式是以定食套餐為主，好像不能單點炸牛排的樣子，然後好像也沒賣其他的小菜，這點倒是和一般日式連鎖店什麼都賣的風格有一點不同。
一般來說我到一家店都會點最貴的..尤其是在日本，反正下次都不知有沒有機會再來，況且如果最貴的都不好吃，那這家也不用再來了。是吧!是吧!是吧!
桌上有炸牛排的專用醬汁、醬油、生菜沙拉的醬汁，芝麻和辣醬粉。
朋友點的京都勝重1350，感覺蠻厲害的樣子，除了炸牛排外，還有一碗味噌湯、一碗山藥泥，還有一碟咖哩調成的醬汁。
比較特別的是這份炸牛排上放著大量的蔥絲和整粒的山椒;這山椒只有香氣沒太多的辣和嗆，蠻適合搭配炸物，尤其是拌上大量的蔥絲。
牛排切的相對來的厚上許多，肉質帶著討喜的嚼勁，麵皮粗中透著剛入口的微脆，不管是麵皮或是牛排都比我預期來的好吃。
這份應該是朋友點的人氣「ロ-ス」1450日幣。搭配的是高麗菜絲、味噌湯、山藥泥和咖哩醬，另外當然也附了一碗白飯。
肉質基本上和剛剛差不多，但油質相對少了一點，牛肉的甜度也更直接了一點，炸麵衣不知為什麼感覺是薄了一點，但酥香度倒是丁點不差。特別值得一提的是，這間的白飯加了一點燕麥，而且是吃不夠可以自己在一旁的電鍋裡盛，無限續吃到飽。
山藥泥加了一點醬汁，本來我以為單純是用來拌白飯的，但朋友卻說也可以拿來沾牛排….。
不過我個人覺得除了增加滑口度外倒也沒什麼特別，我還比較情願拌到白飯上一起吃呢。但話說回來這山藥泥算是相當不錯吃，又細又滑帶點微黏，山藥的甜度也相當不錯，不像有些山藥磨成泥會帶著或多或少的土味。
這時朋友指著旁邊的教學DM，我才知道原來炸牛排有這麼多種吃法。
照伴煮碗沾了微熱的咖哩醬，發現這醬非常的香且不鹹不膩，比之炸牛排的專用醬汁來的好吃太多，超推。
高麗菜絲淋上標準微酸的醬汁，則是一如你我想像的，沒有太多不同的味道。
這一份則是加了大量京都的細蔥和蘿蘿泥，同樣有白飯、味噌湯、山藥泥和高麗菜絲。
蘿蔔泥沒有太多土味淋上一點點醬汁，搭配細蔥混著炸牛排則意外相當不錯，旁邊還有一點現磨的山葵。
這塊炸牛排就相對油質比較多一點點，吃起來的化口度也好上許多，但也許和蘿蔔泥的滋潤有關系。
最後是這塊非常厲害的「黑毛和牛」2480日幣，入口果然是甜的亂七八糟，油質也相對理想，加上剛炸好的麵衣叭哩叭哩，口感、味道都超好吃，加上一點現磨的山葵更美味，大推!!!!
【京都勝牛(渋谷道玄坂店)】
東京都渋谷区道玄坂1-19-14センチュリー渋谷B1F
03-3461-2983
營業時間：11：00～23：00（22：30最後點餐）
官網：http://kyoto-katsugyu.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/kyotokatsugyu/
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