孤獨的美食家-東京品川五反田美食：食堂とだか(食堂TODAKA)第六季第十二話：牛肉、海膽就是任性！

由 SERENE1102 · 已發表 2017-09-26 · 已更新 2019-11-06

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這家播出不久的五郎踩店料理，真心是我最喜歡的一家！趕快推薦～前陣子到東京來了一趟純然的「孤獨的美食家」之旅，扣除前後兩天搭機的時間，中間的三天札札實實跑了六家，也是我這麼多次日本之旅，把所有的「吃」力全放在FLOOW五郎的「嘴」步的唯一一次。

這一趟下來除了滿足了「做自己想做的事」的心願外，也徹底補充了漸漸失去的部落客熱誠…。這次，先分享六家中個人最愛的一家，也是目前為止近20家的實訪攻略中前三喜歡的店家！

有時挺佩服自己對吃的信念，這店我可是連三晚都跑來才吃到…. 難怪不少好友都說我太適合這一行了..認真妖鬼，而且有毅力….。不過，這也是這間小酒館離五反田車站只要3到5分鐘之故，這家不行還有時間去跑下一家(前兩天就是如此..非孤獨美食家介紹的餐廳不吃…)。

途中穿過鐵道橋下時發現「ラーメン魁力屋五反田店」很酷的拉麵館，要不是有任務在身，加上近來食量退步甚多，還真想進去吃上個一碗。

TABELOG查了一下，分數居然也有3.55，東京的巷弄果然到處都臥虎藏龍呢：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1316/A131603/13180547/

穿過「ラーメン魁力屋五反田店」就是這棟「リバーライトビル」。

大樓底下的飲食店舖街，就是當初「五郎」站著碎碎唸的地方。不過說真的，要是我經過八成嘴裡也會說著同樣的話吧：「看起來都是一些喝酒的地方，應該是沒什麼好吃的地方…」

也的確，這底下的餐廳多是小酒館為主，而且每一間都小小的，但氣美氛不錯，就是不少人會坐在這抽煙便是XD。

坐著候座時抬頭才發現這棟大樓是三角型的..好吧，這是第二天我在等候補坐位時無聊拍的-_-。

這就是五郎第六季最後一集(也就是最新最熱的一集)介紹的小酒館「食堂とだか」，要是有看節目的就知道他在門口站了老半天掙札要不要走進去(笑)。

好的，基本上這家小酒館裡只有8個位子..而且是以喝酒的客人為主，也就是說裡面的客人可能隨時會走，但也有可能一坐2.3小時..但因為節目剛播出不久太火紅，所以我連兩天都沒吃到，也沒候補到位子，幸好第兩次東京偶遇的朋友幫我訂了第三天的位子才總算吃到。

不過又不過…我們訂到的是對面的二店。早前這一間是立食的酒餐，老闆自然是同一個人，好像也不是因為節目播了才開的二店，顯見這家小酒館在當地可能早有小名氣..不然像這樣走過很容易錯過的隱藏美食，按接說不會天天客滿，一位難求的XD。

好的，這二店也差不多只有八個左右位子，另外門口有兩、三個立食的站位…。也許是節目剛播，不少像我們這種湊熱鬧的客人，用餐的過程發現有不少客人，進來只是喝了一杯酒，點了兩樣菜，吃不到半小時就走了…也就是說萬一你沒訂位，也許可以有機會等到候補也說不定。

MENU基本上都在牆上，並沒有紙本的MENU可以參考，服務人員會在點完酒後直接把一張紙交給你..是的，一如孤獨美食家節目播出的一樣，要吃什麼自己寫…但，萬一不懂日文怎辦….那就照著牆上的抄吧(笑)。或者帶隻伸縮的指揮棒指著牆上點吧(開玩笑別當真)。如果，你是FOLLOW五郎的腳步而來，不妨把節目中的料理拍在手機，直接拿給店員看…(我通常都用這招)，有時讓店家知道你是看節目來的還能意外撈點好處(笑)。

這三檯果汁機裡分別藏的是柑橘、檸檬、桃子，可以直接點果汁，也能點水果酒，當然店裡也有清酒和啤酒可以選擇。

朋友點的白桃汁(800日幣)和我點的柑橘調酒(700日幣)，基本上沒什麼酒味而且挺好喝的！

小菜(兩人份，每人500日幣)

這邊順便和大家聊一聊日本食堂的飲食小常識，像這種佐酒的小菜在日本的酒館是要收費用的，就算你不點不要也是要付錢的，有一點像底消的概念，如果你無法接受千萬別進去吃…。好的，其實這一兩小碟都蠻好吃的，右邊冬粉搭配的鹹菜脆爽意外不鹹，帶著淡淡討喜的微酸挺開胃的，左邊的章魚好軟好Q，調味也相當不錯。

這集五郎點的料理為:

「たこときゅうりの塩昆布」就是照片左邊的那一小碗。

「ウニ・オン・ザ・煮玉子」我就是為了它而來的。

「胡麻豆腐とトマトの揚げだし」很特別的炸物湯汁。

「揚げトウモロコシ」唯一遺憾沒吃到的料理….。

「キンキと茄子の包み焼」猜猜看「キンキ」是什麼魚?

「牛ご飯」據說是店裡的招牌，非點不可！

「体に良いおみそ汁」。對身體很好的味噌湯，像我這種不重視健康的人通常不會點的XD

「ウニ・オン・ザ・煮玉子」600日幣。說真的，我會想來這家絕對和這道料理有關，尤其是五郎吃它的表情XXD。實際入口也非常好吃，先說這賣相也許不算好的海膽，一入口滿滿的海味就直衝腦門，超鮮超甜超札實的，海膽和蛋黃只花了兩秒就徹底溶和在一起，超綿超化的…這半熟的蛋黃不止延長了海膽迷人的化口度，也讓海膽的甜更上一層樓，並且半Q的蛋白在咀嚼的後端提供了一點跳躍的口感，當然，並讓味道在閃神後得以重新回到嘴裡，上面一點點的芥末也讓味覺有了重新的生命，簡直好吃的亂八九糟。有沒有台灣的日本料理師傅要學一下啦，這太厲害了啦！！

「胡麻豆腐とトマトの揚げだし」700元(兩人份)，店家貼心的分了兩碗裝。這湯喝起來很清爽，不太像一般小酒館味道較重的湯品，裡面的豆腐是略炸過的，吃起來口感外纏內綿，胡麻的滋味超綿細超香超好吃，蕃茄感覺也有微炸過口感相對特別略爆口。

「キンキと茄子の包み焼」2000日幣。キンキ查了一下是高檔日本料理的「喜知次」，入口是很明顯烤過的魚皮油焦香，感覺更像是鯖魚之類的，因為油質很豐富，中間包著是茄子但感覺去了皮，所以口感非常的化。

然後可能因為魚的油質太豐厚又烤過，其實吃不太出來茄子的味道，但整體來說是好吃無誤，不管是口感還是味道。至於上面黃黃粉狀的東西，一開始我以為是起司絲，但吃起來又沒有起司的味道..突然想起日本料理常常會用栗子磨成粉，查了一下果然是栗子，但它其實有一個很美的名字叫「栗の粉雪」。

「牛ご飯」900日幣，上面足足放了5大片用一旁滷汁略燙過的牛肉。說真的廚師在燙牛肉時我口水一直猛吞….，這一碗只要900日幣真是太超值了…。牛肉又軟又嫩雖然油質的豐富度和化口度沒那麼好，但也是甜得亂七八糟……如果怕吃不飽的可以點一碗絕品「牛ご飯」來填飽肚子，但如果不想吃飯，也有別的選擇哦！

日幣，廚師從桌上的燉鍋撈出一塊滷的深褐色的豆腐，上面則是舖了同樣的牛肉三大片，然後淋上兩匙應該和「牛ご飯」一樣的鍋底湯汁，更妙更點睛的應該是上面的柚子皮屑，一起吃整體的味道更有節奏，非常美味，但豆腐單吃可能會有略鹹的問題就是，不過這可能和豆腐吸了太多醬汁有關XD。

最後這一道是節目中五郎隔壁客人點的「牛肉捲海膽2300日幣」，因為畫面太妖壽我一直記得….所以最後加場點了一盤…也不管是不是之前吃太多牛肉料理了(笑)

我想一路看到這的朋友興許會問這道和剛剛「ウニ・オン・ザ・煮玉子」那一道比較好吃。認真講都好吃，尤其是海膽端真是太太太過癮的好吃，但可能是海膽的味道太強烈讓牛肉(相對前面的牛肉油質明顯較多，口感也較化)相形失色..一直要到很後面才會跑出牛肉的鮮甜，但也僅僅幾秒又全數還個滿嘴的海膽甜。興許、我覺得再多炙上兩三秒，讓油質的甜度更多一點會更好??最後就是包著的紫蘇葉，它有點切換味覺的功能，但也能解釋成攪味，這點對於不好紫蘇味道的人可能更是如此。至於旁邊偏甜的醬油，我也試著沾了其中一貫，但我並不喜歡，主因太搶味。不過，說這麼多廢話，我還是要說這一盤超好吃，也非常值得..但如果你點了「ウニ・オン・ザ・煮玉子」，又點了其他的牛肉料理，那麼不點也沒有太大的關係就是了。