東京 銀座ginza six美食｜Cafe’Dior by Pierre Herme’：拜訪「甜點之王」貴婦風高級美味下午茶
來東京我最喜歡住在銀座，為的就是精緻高雅的街景，透過這個連結選擇東京飯店是我常做的事。銀座這家開在GINZA SIX「DIOR」專賣店四樓，由「甜點畢卡索」之稱的法國名甜點師「Pierre Herme’」與「DIOR」合作的甜點店了。全數使用來自DIOR的精緻餐具、銀器，當然錢包也要夠厚才好意思進來就是（不然信用卡也得刷得過，對就是我在刷卡）。
如果只是用個DIOR的名字開甜點店，實在沒什麼了不起，不就是個名牌嗎（吐煙圈）。當然事情不會這麼簡單，DIOR在全球的甜點店都是與名廚「Pierre Herme’」合作。Pierre Herme’14歲進入廚界，對於味覺的靈敏、甜點的藝術有深厚理解，被諸多媒體稱為「味覺魔術師」「廚房帝王」「現代甜點之王」。他在巴黎最有名的甜點是馬卡龍，不過人到了銀座、來吃了這間CAFE DIOR，卻發現這位甜點之王擅長的可不只馬卡龍一項。
「CAFE DIOR」位在新開幕的大商場「GINZA SIX」右側，一整棟四層樓的建築物，外觀和內裝居然有千絲萬縷的相繫。
（進門向店員說明要去CAFE DIOR，指引我到最裡面的電梯）
餐廳內部
（中午時間來訪還不算太多人）
blogimove著作．版權所有（桌子的水波紋和建築物的外觀很有一致性）
菜單
（IPAD 菜單，每樣餐點都能看得一清二楚）
經典巧克力甜點：CRAQUANT
經過一番長考，認真想了好久，我選擇的是經典巧克力甜點「CRAQUANT」和一壺伯爵茶，搭配焦糖酥餅。
（刀叉、杯盤都是DIOR專屬的精緻餐具）
從不同角度看「CRAQUANT」。這個單字是法文，意思是「脆」或「嚼起來有響聲的」，也就是我對於這款甜點的印象。它的餅乾體吃起來非常脆、像極為高級的巧克力脆片，從上到下都有層次並用夏威夷豆串連各項關鍵，甚至聽得到微微的咀嚼響聲。吃的時候肯定是要一舉推倒，千萬不要想用一把叉子從上切下來，那是不可能的任務……中間類似巧克力冰淇淋的橄欖形球體，其實是榛果風味的巧克力奶油，單吃很甜，但搭配其他部分還挺剛好。灑落在盤子上的焦糖烤夏威夷豆極香，一顆都無法錯過，當然也包括淋在盤子上的焦糖。這盤結束之後我絕對有舔盤子的衝動。
（榛果風味巧克力奶油）
（底部的香香脆餅）
（頂部的金箔裡面也包了一顆夏威夷豆）
（伯爵茶，一壺是四杯的份量，味道就是你能想像的那樣）
點伯爵茶附贈的焦糖酥餅，切開看看這層次！我是不愛吃酥皮類甜點的人，但這道的酥脆感的確讓人上了天堂，鬆鬆又薄香的口感真心極好。上方灑了珍珠糖，增添一點特別的趣味，也讓酥餅不顯得太過單調。
當然價錢也是驚人……加上服務費13%和消費稅8%，合計將近6千円。但我必須說，還是划算，這家甜點真的是我吃過最完美的呀！
（洗手間妝點的白玫瑰）
（玻璃瓶裝的洗手乳，瓶子也是DIOR的）
（兩種不同觸感的擦手巾）
Cafe’Dior by Pierre Herme’用餐資訊
- 東京都中央区銀座6-10-1（GINZA SIX House of Dior銀座 4F）
- 電話：03-3569-1085
- 營業時間：1030-2030（1930最後點餐），無定休
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