東京 銀座美食｜bills銀座店：時代雜誌最美味鬆餅排隊人氣店
bills曾被美國時代雜誌譽為最美味的早餐鬆餅，這間銀座店在tabelog評價3.56，算還不錯，早前我的共筆小虎也曾在福岡bills吃過驚為天人的一餐，這次有機會來入住銀座，特意不在旅館用早餐，就是為了試試看bills的鬆餅是否讓我也能念念不忘，贏過目前我最喜歡的「幸福的鬆餅」；或是讓我放棄庶民美味的「KOMEDA珈琲店」。
關於這間bills銀座店，我曾有過一次美麗的錯誤。常看我寫東京的朋友大概都會知道我特別愛銀座，幾乎每次有機會來東京都住在銀座、有樂町附近；某次路過這間bills一樓，看到玻璃的招牌上寫著「bills」，想說該不會就是「那個bills」吧？於是搭電梯上樓想說確定一下。那時大約傍晚六點，裡面不但滿座、還排了一堆人在門口候位；而往內一看，裝潢頗像歐法料理餐廳，當下就想「哎呀，不是那個bills，而且如果是，應該不會這時間還排這麼多人想吃鬆餅這類甜點」。殊不知下樓後越想越不確定，於是上網一查……根本就是「那個bills」啊！也不知道我哪來的自信？但不管是與不是，那次我是沒吃到，這次我是店家開門當下就已到場，說什麼也要進去。
（外觀非常時尚的大樓，透明玻璃上明顯寫著bills）
（店裡的裝潢走摩登時尚的概念，椅子相當舒服）
（店裡提供免費wifi，測試了一下速度還可以）
八女抹茶拿鐵。這杯是用在台灣沒那麼有名、但其實和宇治抹茶齊名的「福岡縣八女市」出產的抹茶粉，特意調製而成的熱抹茶拿鐵。味道偏苦、茶味非常濃重，但奶味也很強烈，是一款存在感相當強大的飲料，和待會上來的鬆餅完全能夠分庭抗禮。
迅速地我的經典款鬆餅上桌：リコッタパンケーキ w/フレッシュバナナ、 ハニーコームバター，其實我的日文沒有好到完全看懂，就算看得懂也很難把他再轉譯成完全正確的英文……我純粹是靠バナナ＝banana、パンケーキ=pancake這兩個單字認出這個大家都推薦的經典款來著。
（側面看起來的厚度，份量著實不小）
（裡外光線又白又黃，花了一番工夫想拍出好照片）
（轉個角度，最底下還藏著半條香蕉）
刀子輕輕一切，ふわふわ～在日文這就是軟綿綿的意思！好像雲朵一樣，刀子下去完全沒感覺的迅速分開，是讓我很意外很意外的感覺，光看外表我以為應該會有一點柔韌結果意外地完全沒有！
光就味道而言，淋上蜂蜜之後可臻完美，奶油的鹹香、蜂蜜的薰甜結合得不錯，但若要問我口感如何，我得說，嗯，可能對我而言我會更喜歡比較柔韌、「咬得到」的鬆餅，而不是像這款根本直接融化、含著就會消失一般的鬆餅啊。
最後要談的是放在最上方和夾在鬆餅中間的一小坨焦糖奶油，甜度和香氣都頗迷人，但問題是它煮到像黏牙的麥芽糖一般，老實講我不是很喜歡這種會黏住卡住臼齒牙床的感覺。
最後給大家看一下價格，付錢時我只能說不愧是銀座、不愧是世界上最好吃的鬆餅，數字也是頗為驚人。
【bills銀座店】地址：東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12F｜電話：050-5593-0245｜營業時間 8:30-23:00 (Last orders: food 22:00, drinks 22:30) ，不定休
交通指引：東京メトロ「銀座」站A13出口徒歩3分；東京メトロ「銀座一丁目」站5番出口徒歩3分；或者JR「有楽町」站徒歩5分
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