滋賀長濱美食-木之本宿北國街道散策．必吃人氣美味：醃蘿蔔沙拉麵包（つるやパン本店）

由 SERENE1102 · 已發表 2018-03-21 · 已更新 2018-06-20

粉絲團按讚

文章按讚

這次很難得來到滋賀縣這個小鎮：長濱旅遊，帶路的朋友說在「木之本宿」的老街特別有風味，還有一間很厲害的麵包店賣著一種加了醃蘿蔔的沙拉麵包，以及清酒廠、醬油廠等特別具有古鎮風情的店鋪。最近剛好也看到一個日本的綜藝節目，提到當地小朋友最愛的故鄉味就是這一款，我當然也得買來試試看囉。

旅行對我來說吃什麼佔著很重要的比例，最少多數時間比美麗的風景重要。其實我關心的只有台灣人知不知道，他想了想日本人多半知道，台灣人可能多半不清楚。於是，我們就衝了。

實際走訪後發現這條叫「木之本町北國街道」的古道不算長，不過卻藏著一間日本各地電台爭相來採訪的知名麵包店，店裡的招牌「蘿蔔沙拉麵包」更曾入選47都道府縣夏季麵包季，成為代表滋賀縣的麵包哦!

查資料時找到這一部出身滋賀縣的歌手「西川貴教」在節目中介紹滋賀美食時提到つるやパン的醃蘿蔔沙拉麵包的影片非常爆笑，也意外的發現日本人原來對滋賀縣有這樣的誤解(笑)。有興趣的朋友可以點進去看看哦!我大概可以猜到其他來賓的反應為什麼這麼冷淡，大概這個味道是當地人小時候懷念的味道，所謂的「家鄉味」。

提到「木之本宿北國街道」可能連日本人都不是太知道，要不也不會有日本人開玩笑的以為滋賀縣只有琵琶湖…。好的，其實這條江戶時代一直到明治早期都很重要、熱鬧的古道離JR北陸本線木之本車站(新幹線米原轉車約25分鐘)約莫只有5分鐘路程，如果安排滋賀縣旅遊時有安排長濱，不妨也把這排入行程，來吃吃看到底這個日本人口中寒酸的醃蘿蔔沙拉麵包憑什麼紅成這樣…。

照片來源絕景日本。

順道一提的是滋賀著名賞楓景點「足雞寺」就在「木之本町」哦，希望有機會看到如此通紅的絕景。

好的，當天我們是開車來的，下車時恰巧附近的學生放學成群來這吃麵包。是的，這間麵包店有內用的立食區，所以平常日上下課時間都會有學生在店裡用餐，假日則是觀光客人滿為患。

店裡最有名的自然是這個看起來真的不怎樣的「醃蘿蔔沙拉麵包」，每個145日幣，據說假日一天可以賣上千個呢，現在網路上也有不少客人訂購宅配，成了滋賀縣非常具代表性的美食。

創業於1951年的「つるやパン」到如今是第二代在經營，當年店主老奶奶一開始製作的是包心菜沙拉麵包，但後來因為運送、保存時包心菜會出水影響麵包的口感，而改成醃蘿蔔，沒想到這一改卻意外爆紅。

除了當紅的醃蘿蔔沙拉麵包外，其實店裡也賣許多不同口味的麵包，甚至是其他零食、飲料等和一些鄉下地方兼賣零食的麵包店沒什麼兩樣，是當地小朋友放學最佳去處。

這款「圓麵包脆餅」據說是店裡NO:2的人氣商品，現在它在長濱車站的商店街裡也買得到哦，可惜醃蘿蔔沙拉麵包那間店沒賣。

瞧滋賀縣彥根城的吉祥物「彥根喵」都來當代言人囉!

當天真的不誇張不少民眾一進來就是七八個，甚至是十多個起跳的掃貨，然後據說現在它是滋賀縣不少小學營養午餐的指定麵包說。

因為這款麵包太紅，特別是受到小朋友的喜好，於是推出了不少周邊商品，其中這件小朋友的T恤是不少有小孩的觀光客會順手帶回家的伴手禮。麵包的包裝和這件衣服的LOGO以黃和綠色為主，黃代表的是沙拉，綠色則是「包心菜」的葉子。

最後，來說說它到底是什麼滋味。首先這麵包超軟的，一如我喜歡的日式麵包澎鬆軟柔非常好吃，完全不是我想像以為的乾扁口感，當中的美奶滋帶著討喜的甜酸味，確然相當順口，咬到醃蘿蔔時的爽脆口感特別好吃。如果，這麵包在我家附近，我八成也會三不五時買來解解饞吧。

在日本各地有不少「北國街道」這樣的稱號，而「木之本宿」指的是連結「北陸」和「近畿」這段，江戶時代這條古道據說可以直通金澤城下，這裡至今仍保存了許多明治、江戶時代的老建物，最遠可追溯至1533年，對於喜歡老歷史文物的朋友，這裡也是值得走上一走的好地方。

一如日本許多老街古道，保留下來的老房子多半是「和服店」、「醬油廠」、「清酒廠」等，在木之本町亦如是。所以，第一間就來介紹當地非常有名的醬油廠「大幸」(ダイコウ醤油)，據說它可是木之本町觀光局的扛霸子，許多來此採訪的電視及各大媒體，幾乎都會順道來此拍攝，就連許多觀光DM都用這間老房子的照片當封面。

ダイコウ醤油創立於嘉永五年(1853年)，那時正是日本所謂黑船來潮，日本被迫開國的動亂時期，位於當時交通要道的「木之本宿」可是人來人往相當熱鬧。160年餘來「ダイコウ醤油」一直是長濱指標性的老字號，也成了許多人到此一遊必參觀的老屋，必買的伴手禮。

除了醬油外，鹹、醋都是該店的人氣商品，這裡也有許多醬油的相關製品，其中又以這個長圓型的仙貝最受觀光客歡迎，據說也是當地人會帶去送外地親朋好友的伴手禮之一。

來「ダイコウ醤油」一定要記得順便參觀這間附近最老、保存最好的建築物，屋中的天井非常的漂亮據說是當時非常時尚且特別的建築風格，上面掛著看不清卻直見證歲月的獎狀。

還有這座當地最早的一台電話亭，這也是個人在日本第一次瞧見的木屋電話亭，可能因為在屋內才能保留的如此完好吧。

更多ダイコウ醤油的相關資訊請參考官方網頁。

在這條短短的木之本宿中除了ダイコウ醤油，另一間值得參訪的老宅就是「冨田酒造」，如果你是清酒的愛好者也肯定聽過「七本槍」這款滋賀縣的在地名酒。

冨田酒造創立於天文年間，至於約莫有460年左右的歷史，經過十五代的守護，依舊使用著滋賀當地的酒米，用著伊吹山流下的雪水釀酒，是間保存傳統老味道的酒造，更是滋賀縣數一數二代表性的清酒。

所謂的七本槍又名「賤岳七本槍」指的是指在賤岳之戰中在羽柴秀吉一方立下戰功的七名猛將，而後這七本槍在豐臣政權下持有很大勢力。七本槍指的是福島正則、加藤清正、加藤嘉明、脇坂安治、平野長泰、糟屋武則、片桐且元。至於為什麼這間酒造要以「七本槍」為名，實為「賤岳之戰」的古戰場就在長濱市境內，加上「賤岳之戰」也是「石田三成」(長濱人的驕傲)開始發光發熱的舞台，另外就是他們的主子都是在日本戰國時代有著承先(織田信長)啟後(德川家康)的「豐臣秀吉」的第一座城(長濱城)。

也因此「七本槍」系列的名酒也成了戰國歷史迷最佳的拌手禮，即便不好清酒的旅客都搶著入手。

這裡裝酒的袋子也非常好看哦，它變成了我的環保袋(笑)。

近年來日本的老酒造都面臨了年輕人越來越不喝清酒的困境，為了生存也開始著手朝觀光方面發展，於是類似的相關產品、甜點慢慢變成吸引年輕人，甚至是觀光客的重要產品，尤其是酒粕做的冰淇淋，幾乎是每家老酒廠必備的武器。說實說味道也都大同小異，硬要說這家的酒香相較比較明顯，甜度也不那麼高，算是我吃過中較有印象的，雖然價格好像也比較高。