【廣宣】HanaBi居酒屋：千葉縣清酒美食品嘗會

由 SERENE1102 · 已發表 2014-10-27 · 已更新 2018-04-27

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吃飯配酒，不只是歐美的專利，一支好清酒和好餐點一起享用，更能大大增進餐點的美味！今天就帶大家到中山北路光點旁邊的【HanaBi居酒屋】感受一下啦~

今天右上到HanaBi居酒屋參加日本清酒和美食的活動。日本各地酒廠是出名的多，位居關東的千葉縣水質甘醇，正適合釀造清酒。

這些小木盒就是千葉縣為了推廣清酒，特別製作的酒器。酒器上面印的千葉縣吉祥物【千葉君】，就是千葉縣的形狀：一隻狗狗的側面。

看到這些啤酒，會不會以為是哪個德國酒廠來台灣辦活動？不是的唷！以清酒著名的日本千葉縣酒廠【寒菊銘釀】也推出了多款師承自德國的啤酒哩！更妙的是左邊第二瓶可是米釀的啤酒，厲害吧。

右上有幸喝到一整瓶黑啤，麥香極為濃醇但是一點也不苦，氣泡不會太多喝起來不脹，身為怕吃苦的女孩兒家真是非常非常喜歡這款！（歐美啤酒到底在苦什麼！）

接下來是享用清酒的時間！因為現場很擠，有些清酒的圖片就上網抓各家酒廠官網的圖給大家，若是要買回可以比對一下^^

除了啤酒之外，寒菊銘釀也出產非常棒的大吟釀。這次總共享用了【夢之又夢】、【初代源作純米大吟釀】、【純米超辛口】三種清酒。【夢之又夢】曾經在2009年獲得日本全國酒類評鑑會金賞，也是寒菊銘釀的三支酒中最適合女孩兒家享用的。它比一般清酒少一些酒味、多一些水感，雖然酒精濃度有16~17度，但是好像喝不醉哩。

【初代源作純米大吟釀】比較辣。我不是太喜歡辣的酒……

【純米超辛口】套一句回憶橫丁老闆的話：是很有個性的酒。它帶有一點點「海味」，就是那種在海邊會聞到的鹹鹹香氣，感覺很適合搭配海鮮進食。這瓶很可以買哩！

【飯沼本家】提供的【甲子正宗純米吟釀】非常好喝，飲畢後米香味從喉嚨間湧出，也是一款好適合好適合女生喝的清酒，有香氣沒過重酒氣，我也愛。這款可以在太平洋SOGO百貨的超市裡面買到喔！

左邊是今天唯一一款梅酒【梅酒紀行】，它是用日本酒作為基底釀造的梅酒，一入口果然酒味超~~~重，梅香也非常非常重，又甜又甘又苦，多味雜陳相當有特色。

接下來介紹的酒我一直找不到圖~~右邊的【吟辛吟釀】介於梅酒紀行和甲子正宗之間，辛口度稍高但又不會過高，看來要走男女通吃的路線(笑)。

第三家【東薰酒造】除了賣酒之外也提供免費到工廠見學！他們家的三款清酒味道相對傳統不花俏。

這一款【叶】曾經獲得日本全國新酒評鑑會金賞，是東薰的招牌，也是今天酒精濃度最高的酒，右上品嘗到這邊還沒吃到美食，雖然不餓但也茫起來了，一入口就被酒的濃香薰醒，不愧出自東【薰】酒造之手……

左右兩杯酒分別是【大吟釀-夢與幻之物語】，我大概能夠理解取這名的原因，濃到喝完之後讓你真的進入醉鄉了……

【純米吟釀-卯兵衛】則是使用千葉縣產的白米製酒。卯兵衛是東薰酒造創業老闆的名字，完完全全就是男人的酒，苦、烈，但喝下去後就像好的高粱酒一般，會感覺全身熱了、毛孔開了，心情好了。(小心舌頭也大了！)

好~喝了一輪九杯酒之後，右上開始覺得眼前的路不太平坦(笑)。終於，美食要上場了！這次HanaBi準備的料理，是主廚考量過千葉縣清酒的味道後，特別搭配出來的特撰料理，平常不一定能吃到喔。

【前菜三盛】，從左到右分別是鮮魚合物、花汁醋物、吻仔魚與蘿蔔泥。鮮魚合物（なめろう）超級特別，我從來沒吃過！把青魚肉剁碎成泥狀後，和紫蘇、大蔥、味噌、日本酒混合，相當黏稠，夾起來一口塞進嘴裡，充分享受到海味和清鮮的菜香。右邊兩種就是你能想像的味道。

【海的小幸福】，分別是佃煮和輕炒的椰子螺、吻仔魚蛋捲。螺肉好彈好彈，那塊佃煮的白蘿蔔入口之後只有清爽甜香，簡直是食用版的去味大師。

吻仔魚蛋捲水潤程度剛剛好，不乾澀也不致於太過軟爛。而且每一口都吃得到鹹香鹹香的吻仔魚喔。

【夜干烤物】，這道完全是看當天主廚買到什麼魚就烤甚麼。它是加納魚，肉質超~~~~極細，但是又很紮實，沒有加甚麼佐料下去烤，純粹吃魚本身的甜度和鮮度。看起來沒啥了不起，但口感充實到一整片吃下去後居然有種小飽的感覺！

【海鮮丼】，先不講魚肉，這白飯煮得真是好！剛剛好的軟硬剛剛好的綿度，難怪HanaBi的釜飯這麼受歡迎。比較特別是其中有一塊伊勢龍蝦，不過就……右上覺得沒有多麼特別……倒是魚的鮮彈和白飯很令我激賞XD。

【岩海苔與蜆仔赤汁】，我想這是用紅味噌煮的湯吧，岩海苔的香度很棒、喝得醉醺醺之後來碗熱湯，真的很醒酒，幾乎馬上喝到見底。

【現烤落花生派】，因為花生是千葉縣的特產，主廚特製外面吃不到的熱甜點。

這入口會燙哩！派皮輕輕酥酥像雲朵一般，花生餡充滿堅果香氣但又不甜，與其說是甜點不如說是另一道去味大師般的清口料理。是說這道可以拿來當作一般菜單賣嗎？應該會很受歡迎的！

這天的活動，特別邀請千葉縣知事（縣長）【森田健作】到場站台。70年代時他是知名的藝人，現場致詞時動作大說話豪邁，一點也沒有一般日本人的拘謹樣。

這群媒體通通都是日本人！看來千葉縣長在日本魅力驚人。

除了縣長之外，今天三家推廣地酒的酒廠老闆、和站在右邊的HanaBi主廚歐子豪先生，也一起出席活動。主廚歐先生，是台灣第一位拿到日本酒學講師資格的華人，聽說右上和小虎最喜歡的居酒屋：回憶橫丁(http://rabbit38844.www.travalearth.com/blog/post/44104375)的老闆就是和他學的唷。

另外比較可惜的是大部分今天試飲的清酒還未引進台灣，只有飯沼本家的【甲子正宗】可以在SOGO超市買到。想喝喝看的話，飛到成田機場，出去向南走就可以玩遍千葉縣喝美酒囉！

【寒菊銘釀】http://www.kankiku.com/

【飯沼本家】http://www.iinumahonke.co.jp/

【東薰酒造】http://www.tokun.co.jp/

【HanaBi居酒屋】

https://plus.google.com/110814113090828975792/about?gl=tw&hl=zh-TW

台灣台北市中山區中山北路二段20巷1之3號‎

(02)2511-9358

營業時間11:30–14:00、 18:00–23:00

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