忠孝敦化站美食-玩笑亭（なんつッ亭）秘傳黑蒜香油豚骨拉麵
進軍台灣的日本拉麵風風火火一陣熱潮，各種特殊的湯頭、知名的老店都來叩關。而這碗來自「料理東西軍」拉麵冠軍老闆手中的麵，盼了好久終於來台開分店啦～
店面位於忠孝東路四段216巷8弄，是餐廳界的一級戰區，敢選擇開在這兒表示老闆很有信心喔！
一進門就看到這張富士山的圖片，隱喻著老闆為拉麵獻身、不滅的決心。
我選擇下午兩點，錯開用餐人潮，運氣很好地不用排隊。牆上不斷在循環播放的，就是玩笑亭老闆上「料理東西軍」那一集最後製作拉麵的關鍵時刻。
上面這段youtube影片，就是玩笑亭老闆獲得料理東西軍三大拉麵名店比賽冠軍的完整集數。老闆曾經是混混的氣息，從影片中也可窺得一二。語氣、態度就是很不怕得罪人，這在日本是比較少見的個性。不過說真的，看完之後我也比較想選玩笑亭的拉麵！
blogimove著作．版權所有店裡空間頗大，除了眼前這區之外右邊還有一處用餐空間。不過客人太多我有點不好意思拍，大家就自己去看吧。
門口的布偶就是老闆，他本人沒有這麼胖啦，哈。應該是把「豚骨」的小豬形象也套上去了。
餐廳外面掛著如何正確吃玩笑亭拉麵的建議，看不懂日文沒關係，因為～
菜單的最後一頁有中文翻譯喔。
菜單給大家參考一下。這間算是變化比較多的拉麵店，有湯麵、溫沾麵、冷沾麵和飯類，單點的品項也不少。如果覺得配料單調，所有配料都可以另外加點。
桌上的佐料沒有寫明是什麼，我也都沒用就是。
「原味黑蒜香油拉麵」上桌。第一次來訪，當然是吃原味才對。
原味的配料簡單，有兩塊叉燒、豆芽菜、海苔而已。
這碗麵讓我有點驚訝的是這一塊位置。看顏色應該就是黑蒜香油，才剛上桌就已經稍微冷卻形成膜狀，後來攪動湯的時候並沒有大大的蒸氣升起，也就是說：麵不夠燙。雖然是熱的，但以日本拉麵的水準，我以為麵要是燙的、起一堆蒸氣才算正統，不知道是擔心顧客會燙傷？或是初開幕人員訓練還待加強？
叉燒很美，是右上酷愛但小虎不愛的偏瘦叉燒，只上側有一處油花部位閃亮亮的動人著。
這塊叉燒已經可以說是「厚切」了，吃起來很細嫩，吸了豚骨湯精華，入口的時候多了很多肉汁在唇舌裡流竄。
另外還有一塊比較小的叉燒躲在湯裡，這塊就是邊邊角角更厚實。
我覺得第二塊小的比第一塊更好吃，豬瘦肉卻能有如此嫩、入口即化得七七八八的表現，實在要給玩笑亭老闆一個讚。
沒有依照指定吃法，我擅自把湯攪了攪，只為了每口都要感受到黑蒜香油的美味。豚骨湯頭的濃郁和纏舌是常見的，但黑蒜香油的確很點題！帶點焦香苦味，和一點綿細纏的口感，抿起來層次分明，果然比其他我喝過的豚骨湯更顯特別。
這種黑蒜香油的細細苦香，讓我想起小時候最討厭吃苦了，現在卻能欣賞這味道帶來的食感變化。硬要歸類的話，我會把它歸類於「大人系」的拉麵。
採用稍粗的拉麵，口感不錯卻不是記憶很深刻。
我多點了招牌的「黑醬蜜雞翅」。一份三隻$80還有一些生菜，價格相當佛心。
雞翅烤得皮酥肉嫩，連不愛吃皮的我都很甘心的把這酥脆外皮嗑下去。調味很甜，刷烤的過程很仔細，雞翅的每個部位都沾上烤肉醬的香甜了，和一般偏鹹的口味大異其趣，很愛。大推＋必點。
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