【山陰-島根松江美食】八雲庵：必吃出雲蕎麥麵老舖．高級日式庭園超美景

由 SERENE1102 · 已發表 2016-03-25 · 已更新 2018-10-26

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這一趟島根、鳥取縣之旅印象最深刻的就是「日式庭園」，不管是之前分享過的【日本旅遊】【山陰-島根-松江市】由志園，還是之後也分會分享的「足立美術館」。但更美更享受的是可以坐在視野極佳的日式庭園用餐，那是到日本旅遊的一大樂事，當然今天要介紹的「八雲庵」自然也是。

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上TABELOG查詢美食請參考：

1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268

2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學：日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544

在【日本100名城】【島根-松江市】松江城+宍道湖夕陽+松江城崛川遊船一文中小虎曾提到松江市有一條名列日本百大街景的「鹽見繩手」。這美麗的街道除了有著名日本鬼怪小說大師「小泉八雲」的故居外也有不少像八雲庵這樣日式庭園的餐廳，就在松江城的護城河邊，風景非常宜人帶點人文的氣息，也是許多松江市民騎自行車、散步的好地方。

八雲庵位於「鹽見繩手」的前端是幕府時代武家屋敷改建的木式餐廳，也是風景最美，視野角度最好的一段，用餐後不妨順道散步一下=)

入口放著島根名酒「李白」，之後我們在玉造溫泉有喝到，因為很好喝最後還敗了一瓶回台灣XD。

一進大門就是一小段漂亮的日式庭園，讓人一下有走進京都的錯覺。水缸上寫著出雲最代表性的美食，也是日本三大蕎麥麵之一出雲麵(そば)。

店裡的用餐空間全是木造的房子，當我看到這池邊的用餐木屋時，心中暗暗祈禱可以在這用餐..。

沒想到居然真的是在這木造房裡坐在塌塌米上用餐，心中真是高興的亂七八糟=)

也不曉得為什麼我愛在這樣的用餐空間吃飯，即便這樣的位子坐也不是跪也不是，一頓飯吃下來要連換好幾十次動作，但就是覺得很有FU…。

這是從木屋裡看出去的庭園景觀，餐都還沒點就心曠神怡=)

屋外有美麗的日式庭園景觀，屋內的日式佈置同樣不馬虎，超有FU。

看了MENU第一個想法是不貴耶..本來以為這樣的用餐環境應該更貴才是，沒想到和一般的餐廳幾乎一樣。

鴨肉蕎麥麵單點是920元，上面佈滿了大蔥和鴨肉，湯頭喝起來非常的甘甜帶一點點鴨油和大蔥的微妙平橫香氣，非常順口好喝。

麵方面不像台灣多數蕎麥麵那麼的軟甚至是爛、糊，帶點剛入口的微咬勁，咬下後麵香十足，加上隨之而上的高湯甘甜，簡單又美味!

好吃當然是吃到碗底朝天才算是對美食的尊敬，碗底寫著大大的「鴨」而非「八雲庵」的LOGO倒也耐人尋味。

但若然是男生或是食量大一點的女生單點一碗麵可能吃不飽，所以在這可以點套餐「割子」，然後你可以選擇一割(1160元)、二割(1400元)兩種蕎麥麵餐，這種套餐最大的好處就是一次可以吃到冷、熱兩種麵。

冷麵方面會搭配，柴魚片、海苔絲、蔥花以及辣蘿蔔泥，另外旁邊的那壺是帶著較多辣味的醬酒。

就這麼把所有配料都放麵上，然後淋上醬汁拌著吃，吃法和我們熟知用沾的不太一樣。冷麵的口感比熱麵來的Q彈有咬輕，味道層次也來的豐富許多，醬汁雖然帶著辣味卻很討喜，相當美味。

你也可以選擇像這樣的天婦羅割子(1520元)，搭配的是三層(三段)的蕎麥麵，另外還附了一碗鴨肉湯，湯頭和鴨肉麵幾乎是一樣的。

這麵的天婦羅麵衣相對來的厚一點，咬起來除了酥外帶點入口前的微脆，沾點抹茶鹽更加提味，食材那自然是新鮮美味無誤，特別是當中有一個綜合野菜的天婦羅，不管是味覺還是口感都很正!

吃完後發現居然也有日式甜點，對我這個甜點控來說，不吃上一、兩份怎會罷休。

抹茶紅豆冰淇淋650元。冰淇淋微苦香味也不錯，重點是下面的抹茶寒天超好吃，Q軟微化，麻吉也很有咬勁，紅豆帶著討喜的甜度和纏綿的口感，一整個全混在一起入口，好吃的亂七八糟!

最後這個是八雲庵的招牌甜點大昧公(650元)。冰淇淋是香草口味的略甜，抹茶果凍甜點是台灣比較少見的，用湯匙輕碰發現它軟呼呼的，口感有一點像結實一點的蛋白霜，但又多了一點點入口時的微札口感，即便只有0.1秒就像比較濕比較水的蛋白霜化在嘴裡，隨之而來抹茶的濃香甚至是苦，底層像是抹茶果凍的一小層則增加了一點點咀嚼端的樂趣，但單一吃它會有一點抹茶過重的味道，配上微甜的紅豆泥、或是香草冰淇淋會順口也美味的多，這個個人超推，好吃又特別!