【廣島美食】豐丸水產：烤牡犡名店．當地人最愛！
吃完廣島燒大伙仍覺不過癮，觀光局的大哥又帶我們到他常常來的「烤牡犡」名店-「豐丸水產」。
除了烤牡犡外，穴子料理也相當出名。最爽的是這邊可以選擇「烤牡犡」吃到飽。
店裡雖不大，但裝潢的非常有日式氛圍，服務也非常的親切，就算我們六個人表明因為吃太飽只能點了一份烤牡犡也OK。
牡犡除了用烤的之外也能用不同料理的方式呈現，然後其他日式居酒屋、食堂能吃到的這裡也多半有。這時我突然看到一個在台灣幾乎看不到的料理「穴子刺身」，於是我說什麼也非要吃吃看不可。
牆上貼著DM教導客人正確烤牡犡的方法和順序。
這邊單點牡犡是論重量的，約莫5到6個是990日幣。
像這樣放在鐵網上烤，然後蓋上鐵罩，為的是怕牡犡在烤的過程中會因爆開而噴出的碎殼。
至於要烤多久，差不多就是一個沙漏的時間。
怕客人吃到不熟、溫度不夠的牡犡還貼心的準備了溫度計，據說最好超過85度比較安全。不過，其實要把溫度計拿來測量牡蠣溫度也不是那麼容易，因為殼很燙XD。
所以店家又貼心的準備了手套，防燙、防割傷，吃完手上也不會那麼滿是腥味。
正格的，我不是愛吃蚵仔、牡犡，生蠔的人，主要是這些生鮮或多或少帶著我很怕的微腥。但，我必需摸著良心講，這邊的居然一點也不腥，而且還甜的要命，說是我這輩子吃過最好吃的牡犡也許誇張點，但真是少數我真心覺得好吃的牡犡，怕腥的朋友可以沾一點檸檬甚至是醬汁。
再來這個是最讓我驚豔的「穴子」生魚片..乍看應該沒人可以猜出來這是我們常常吃的穴子。在台灣多半是用烤的、蒸的、煮的少見但也有。BUT…我從沒…不，我連聽也沒聽過有人把「穴子」用生魚片的方式來吃。最有趣的是連當天帶我們跑活動的廣島再地人也沒吃過..同桌的幾位日本朋友也只有一位曾在「福島」吃過。
這穴子生魚片入口是比我想像中高很多的Q度，肉質有一點像野生鯛但又帶點黏性，口感完全和我們味覺印象的「穴子」不同，厲害的是它還越嚼越甜，超超超好吃的啦…甚至，我覺得它比河豚好吃多了。是以，來廣島旅遊的朋友，千萬別錯過這個連日本人都很少吃過的「穴子生魚片」。不吃，你會後悔的哦(搖手指)。
當然，這邊也能喝到許多廣島的地酒。
非常可愛又親切的老闆=)，謝謝招待。
【豊丸水産 広島本通り店】広島県 広島市中区 本通 7-24 2F
082-543-5861
營業時間：週一～週四16:00～1:00，週五～週六、假日前一天16:00～3:00，週日、假日16:00～24:00
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