【奈良美食】そうめん処 森正（SOUMEN處 森正）：參拜神社必吃的超美味柿葉壽司和素麵
【奈良美食】そうめん処 森正（SOUMEN處 森正）：參拜神社必吃的超美味柿葉壽司和素麵
提到奈良這個古都大家可能會先聯想到的是動不動就幾百年的古剎，又或是那些動不動就咬人屁屁的「鹿」?又或是奈良人引以為傲的「製墨」技術?那麼吃的呢?我想「素麵」、「釜飯」和「柿葉壽司」應該都是首選。
TABELOG評價：3.56(超過3.5即算高分)
上TABELOG查詢美食請參考：
1.【日本旅行好用網站】Tabelog(食べログ)：查詢美食必備http://www.travalearth.com/blog/post/30705268
2.【日本旅行必備】Tabelog(食べログ)網頁版使用教學：日本第一名美食網站http://www.travalearth.com/blog/post/31364544
提到素麵(そうめん)那GOOGLE怎查都這家「森正」最厲害，食べログ的鄉民也給它相當不錯的3.55。
森正的位置就在據說是日本最古老神社的「大神神社」對面，也因此許多到這參拜的遊客都會順便到森正吃個「素麵」和「柿葉壽司」的套餐。
好的，我們直接進到餐桌上，因為店家表示店裡不能拍照，但拍「食物」可以。森正的招牌是「素麵」，再來就是奈良另一個名物「柿葉壽司」。
然後呢，因為兩樣都不太能吃飽，所以通常男生會點這樣的套餐，素麵方面可以選細的或是粗的。
雖然素麵有分細和寬，但奈良的素麵(生麵)是越細越貴，甚至有0.3公分的超細素麵。記得我有帶兩三盒回來給講座的朋友抽獎，印象中一盒約莫是1000日幣左右。
除了麵外還有菇姑、菜和一點點天婦羅常見的炸麵衣屑(天ガス)。細的素麵吃起來超滑超順，日本人吸起來超大聲XXD，但細歸細這麵還是有一點咬勁，最少比起台灣的麵線有咬勁的多，即便泡在湯裡也不會過於軟爛。湯頭方面有一點、昆布的香，再帶一點點菇菇的甜，整碗吃起就得兩個字「順口」，口味對我來說略為偏淡。
另外這個粗的素麵，口感很像「稻庭」烏龍麵，用鋁釜盛著，當中的湯幾乎沒有味道，感覺就是用水煮而已，但附上一碗湯汁。
吃法有一點像涼麵，而那一碗偏黑的湯頭則帶著較濃的昆布香和微微的醬鹹，放點薑末進去會好吃很多。
再來是這一盤「柿葉壽司」，老實說像這種有一點像押壽司的風味我都不太愛，主因在於它通常會帶點魚肉漬過的微「腥」…但這柿葉壽司外型實在是太漂亮了，還是讓我忍不住想吃吃看。
瞧，店家還很細心的在一盤中放上不同顏色的「柿」葉，有紅、有黃有橘，美到讓人不捨得打開破壞它。
柿葉裡的壽司一入口就完全顛覆我過去的味覺印象，它不止一點也不腥反而帶著入口的微輕酸，待那酸味退去後一抹飯和魚肉交錯的咀嚼甜，不斷攻擊我的味蕾，加上淡淡、緩緩的柿葉香，真是好吃的亂八九糟，沒兩下我就把五個全送進肚子裡，而且還有一點意猶未盡，於是順勢幫同行的女性朋友吃了一個…。
【そうめん処 森正】
奈良県桜井市三輪535
0744-43-7411
營業時間：平日 10:00～17:00（冬期10:00～16:30） 週日、假日9:00～17:00
交通方式：JR万葉まほろば線「三輪駅」下車徒歩５分
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