東京．池袋美食 拉麵｜2016米其林推薦：中華そば しながわ（中華蕎麥麵 SHINAGAWA）
這一碗帶著麻油微弱香氣的醬油拉麵，不僅是2016米其林推薦東京拉麵，也是TABELOG東京拉麵百名店之一（TABELOG評價3.62分），就位在方便的池袋車站附近。怎麼樣，這樣的加持是不是讓你手指大動？
拉麵算是日本美食的代表料理之一，也是我到日本必然會吃上一、兩碗的料理，即便我並不是那麼的喜歡吃拉麵，最少相對於「燒肉」來說。但，不可否認，拉麵也的確是台灣人到日本最容易吃的到的日本美食，整體的價位來說也不那麼的貴。（?延伸閱讀1：什麼是TABELOG?點我指路｜2：TABELOG百大名店有哪些？點我指路）
從2015年的年初我得到這份22家米其林推薦的東京拉麵名單後，我就立志要一一克服它..雖然一年過去了我也只攻略了兩家..。這一天是我們小虎吃貨團「長野賞雪團」過境東京的第一晚，發現這家店離我們住的池袋大都會走路只要十來分鐘的距離。於是、立馬帶隊殺了過來。
店裡的裝潢就和一般的拉麵店沒有兩樣，是那種我愛的小店風格，店裡面只有兩位師傅，座位約著是十個左右。
這店有一個特別的地方，分為日間和夜間，賣的麵有那麼一點點不一樣;我們來的夜間部只有一種稻庭中華そば。
順便帶一下日間部有賣的拉麵給大家參考看看。這家叫「しながわ」的拉麵店，似乎是以賣濃厚醬油沾麵為主的「BASSO DRILLMAN」的二號店。兩家都是池袋的人氣拉麵店。不過，後者沒在米其林拉麵的推薦名單便是。
這碗拉麵端上來時我就聞到一抹厚厚的醬油香，混著淡淡像是麻油的微香，從湯頭的成色來看的確算是比較偏重的醬油風。這第一口的湯頭差點燙死我..我鮮少喝到這種會燙舌的拉麵..當差一點失去知覺的味蕾漸漸找味道後，醬油的鹹香緩緩而出，再接著滑出一抹漸強的魚介高湯風味，妙的是這魚介風並不會吃掉太多醬油拉麵的靈魂，最後就是一點點像是「香菇湯」的微鮮甜，口感上也帶著一點若有似無的微「芡」黏滑，算是我喝過非常特別的「醬油拉麵」。
撈了撈湯頭除了醬油拉麵一定有的筍干外，發現居然還藏著少見的菇類，而且這種菇好像另外有煮過，味道上比較重，對我這樣的「過兒」來說算是相當不錯吃，最少相對於「筍干」是如此(笑)。
肉類方面有兩種，一是略柴味道較淡的雞肉，另一種是油質較少的瘦叉燒，不管是那一種肉我都覺得油質少了一點，我沒很愛。
麵條方面是我超愛的細直麵，這家的麵蠻有咬勁的，「吸」起來非常順口，咀嚼端的麵香也夠，特別是伴隨著略重的醬油風高湯更是對味!
【中華そば しながわ（中華蕎麥麵 SHINAGAWA ）】東京都豐島區西池袋 4-19-14｜03-5926-6178｜營業時間11:30～15:30、17:00～21:00｜交通指引：東京メトロ有楽町線・副都心線 要町駅徒歩6分；或者JR池袋駅西口徒歩13分
?更多東京都景點．美食遊記｜更多TABELOG百大名店
❄福島．東京6天冬雪行｜東京．東北．輕井澤賞雪11天｜東北．東京清澄白河老街8天
延伸閱讀
- 日暮里 谷中銀座美食｜排六小時才吃到！剉冰店：秘密堂，仙貝老舖 信泉堂
- 三重 伊勢神宮（含交通攻略）．Tabelog百大名店：赤福．托福橫丁商店街：日本第一神宮
- 香川高松美食-排隊隱藏版讚岐手打烏龍麵．炸雞塊超銷魂！TABELOG百大名店：烏龍麵 風月
- 山形美食-百年傳統甜點屋、必吃傳統和果子：山田家ふうき豆本舗
- 山形美食-龍上海：赤湯味噌拉麵．山形車站旁推薦美食
- 於Relux訂房每次皆可獲得5%的回饋點數。
- 享有特別住宿價格。（最低價格保證）
- 若相同方案非網上最低價格，我們將退還差價。
- 會員可享特別住宿方案及Relux特典
- 提供會員限定的特價資訊及活動情報。
加入我的line帳號聊旅遊
