東京 澀谷美食｜金色不如歸拉麵：米其林推薦．TABELOG東京拉麵百名店雙榜
金色不如帰（以前叫「不如歸」)在東京算是討論度相當高的一家店，位在澀谷幡ヶ谷的六號通商店街附近。他不僅是2016米其林推薦東京拉麵，也是TABELOG東京拉麵百名店之一，店面小小不好找也非得排隊不可，但為了美味就是值得。
以前在台灣會因為喜歡狂追日本來台的拉麵店，但因為這兩年太常去日本的關系，反而對台灣的日本拉麵失去興趣。對我來說在日本吃拉麵就像到了每個城市都要留下一個味道、一個記憶。平常追拉麵我有幾個管道那就是問當地的日本人，或是依照TABELOG的評分搜尋。而在東京我通常會選擇FOLLOW這份米其林的拉麵推薦名單。今天要跟大家分享的是22家中的第五家。
?延伸閱讀1：什麼是TABELOG?點我指路｜2：TABELOG百大名店有哪些？點我指路
搭京王新線「幡ヶ谷」駅，從北口出來，走路約4分鐘，不過商店街的巷弄狹小，不是太好找就是了。
如果你是下了車站就用GOOGLE MAP會帶你走上彎彎曲曲的小徑，回程時我們選擇較遠的直角，反而比較不會迷路….不過，它真是開在一條很小很小的巷子，要是排隊後連路過的自行車都得下車才好走XD
這間店有意思的是不同的日子賣的麵也不太一樣，比方說星期六到星期三後「蛤蜊汁」入湯的「蛤汁」拉麵，星期四則是以「煮干」為主，甚至還有台灣麵，最後的星期五則是以「午肉」作成的「歐州風味」拉麵。
金色不如歸不僅2015、2016連續兩年入選米其林推薦名單，同時2016年也是TABELOG前50的拉麵名店。是間日本人、外國人都有極高評價的好店。
這些拉麵名店通常有一個共同點，就是店很小，坐不下太多人，所以在這排隊是家常便飯…用餐時間甚至得排上1.2小時，真心建議逼開用餐時間再來。我記得當天我們是下午二點左右才來，一樣在外面排到2點半左右才進來，進來又得再排15分鐘左右。一次排入場買票(通常有管制進入)，一次排位子，在日本也是名店普遍流行的方法。
排過、吃過一些名店後會發現傳統的湯頭多半價位落在600-800間，而像金色不如歸這樣較有創意的新潮拉麵店，則通常在800到1000之間。
當天我們到的晚特製的「蛤汁」拉麵都賣光了，只能吃傳統的醬油拉麵。
味玉醬油拉麵950元。旁邊黑黑的是松露醬，這陣子連續吃到幾家都加了松露醬，但老實說我並不覺得加了松露醬有特別的美味就是了，最多就是讓湯頭變得比較有層次，比較耐喝，不會一味的被「鹹」帶著走。
湯頭方面入口除了醬油的鹹香外就是不算輕的煮干、柴魚風味，鹹度有但會在3、4口後才慢慢加重，算是我吃過醬油風不是太重的醬味拉麵。另一碗我們點的是加了鹽味和南高梅子的湯頭，也許是鹽味的關系，湯頭就更加鹹了。
麵條一開始我以為是我愛的細直麵，但入口少了咬勁反而多了一點像是蕎麥條的軟，甚至一點微Q的口感，味道端也確然有蕎麥麵的香氣。
叉燒有兩種，一種是傳統醬油拉麵滷過的叉燒，札實有咬勁沒有太多油質。另一種則是以低溫熟成的方式去烤，口感上和低溫烹調的牛排很像，超嫩超甜非常非常好吃，尤其是邊邊帶油的地方，好吃的亂七八糟。
這粒和歌山產的「南高梅」，又大肉又多汁超酸但超好吃，並且這酸在嘴裡會慢慢轉化成一種甜的錯味，超好吃的!
附帶一提的是這間拉麵店的樓上有一間叫「青鳥」的日風小食堂，感覺也很讚耶，要不是當天我們跑了三兩攤才來，真想上去吃吃看。
【金色不如帰】東京都 渋谷区 幡ヶ谷 2-47-12｜03-3373-4508，營業時間:11:30～15:00、18:30～22:00｜交通方式：京王新線「幡ヶ谷」駅(北口)徒歩４分
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