鳥取 紅楚蟹競標.境港魚市見學：一場沈默的比價戰爭
台灣人特別愛去漁港，一方面是想採買新鮮海產祭五臟廟，就算吃不到看著也開心。鳥取縣是日本松葉蟹最大產地，但每年僅有11-2月方有松葉蟹，除此之外想吃螃蟹，唯有依靠長年盛產、一樣也是長手長腳的「紅楚蟹」。今天來訪「境港漁市」，參觀紅楚蟹的競標過程，看著日本魚家商人的沈默戰爭，特別有趣！
今日行程：境港魚市見學．紅楚蟹競標參觀 — 早餐：KOMEDA咖啡 —境港：水木茂之道．水木茂紀念館— 午餐：「割烹 ことぶき（割烹kotobuki）」生魚片．天丼．鰻魚飯大餐 — 岡山機場 — 台北（虎航下午約8點30分抵達）
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境港魚市見學介紹
要來參觀境港市場的見學必須事先預約、並且及早到達，像我們今天不到七點就到了，先到振興協會的市場裡面聽取簡單的解說、戴上專屬的參觀帽子，方可前往。沒有經過預約的一般人士，不開放進入投標的魚市場裡參觀，以免人員混雜造成現場作業不便。
DM上詳細地寫明禁止事項，通通都是日文，但總之跟著指引的人員就沒錯，日文不夠好也可以安全參觀。
紅楚蟹
來到港口邊，捕蟹船已把前兩天捕到的新鮮紅楚蟹一籃籃卸下、放在港邊等拍賣。
blogimove著作．版權所有紅楚蟹的賣相已經經過挑選，依照大小重量分為三等級。為了避免蟹膏外流，一般都是腹部朝上放置，因為我們想拍照，工作人員特別把螃蟹翻過來；遊客是不能碰觸這些商品的。
拍賣尚未開始，只見戴著紅色帽子的投標業者檢視漁貨，思考當天要如何出價競標。
清晨時分，也是藍調，配上捕蟹船的燈光，怎麼拍怎麼有氣氛。
和一般的海港一樣，等著吃魚的海鳥聚集在船邊等待；但他們真是相當聰明，漁船一走，立馬跟著飛得不見蹤影，大概知道還是得自己費力覓食打獵了。
競標過程
最右邊的紅楚蟹是A級品，越往左邊等次越低，大小是個問題、能否維持完整八隻腳和兩隻蟹爪也是衡量重點。
大約七點出頭，競標開始。為什麼說是「沈默戰爭」呢？競標方式是每個人把想投標的各級漁獲，寫上投標價格，秘密交給負責站高高喊標的工作人員；工作人員會直接喊出投標價格最高的業者編號，但不會公佈價錢。沒有得標的業者，就得私下再去找當天的得標者交涉，請對方轉賣了。
聽曾經去參加別的魚市見習的朋友說，有些魚市競標的方式是比手勢，我們外人完全看不懂，只見一陣手語來來回回；有些是套上外面看不見的手套，用握手的方式告訴工作人員投標價格等等，不一而足。但，通常日本很少用「喊價」這種激烈的方式進行。不過全場這～～～麼安靜、一堆人筆記價格的模樣，是難得一見的趣味點。
其他漁獲參觀
接著去看看境港其他的地方吧！目前境港正在進行整修工程，並引進新的自動化設備，目的是強化設施讓漁船下貨、魚商交易更方便。
除了剛剛看到的紅楚蟹之外，還有許多我叫也叫不出來的漁獲。
另外一種看起來肉比較多的螃蟹。
這裡是另一處魚貨的拍賣地點，人數相對不多，也少了紅楚蟹競標者的諜對諜，好像誰得標都不重要似的，大家只是交個朋友來著（誤）。
很妙的是雖然我人在魚市場，現場卻是乾乾淨淨，連魚腥味都淡淡的不覺刺鼻。
遠洋漁船下的冷凍烏賊（如果我沒認錯的話）。
這烏賊顏色不得了，又美又新鮮！
【境港漁市場見學】
- 集合地點：鳥取県境港市昭和町9番地33 流通会館内（googlemap連結）
- 電話：0859-44-6668
- 定休日 : 週日・假日・8/9～8/16・12/20～1/11
- 參觀時間：
- 【早市競標見學】07:00～07:50，最少4人
- 【一般見學】9:00～9:50、10:00～10:50，最少2人
- 費用：1人300円，高中生以下免費
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