大阪梅田美食｜串炸：串之坊阪急梅田店：日本第二大百貨-阪急梅田店美食街推薦庶民小吃

由 SERENE1102 · 已發表 2017-10-21 · 已更新 2019-11-06

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【串の坊阪急梅田店】地址：大阪市北区角田町8-7 阪急百貨店うめだ本店12階/電話：06-6313-1503/營業時間：1100-2200

「B級美食」是種常見的日本料理說法，但B級不代表不好吃噢！而是價格較低的庶民美食。大阪必吃的「串炸（串カツ）」就是一項道道地地的庶民美食，晚上喝點小酒、搭配串炸，結束後再來碗拉麵，這就是大阪市民的生活。

大阪人的風格和東京大相徑庭，喜歡開玩笑（俗稱的段子），幾項著名小吃如大阪燒、章魚燒等也從大阪街頭發源，「串炸」這項也是如此。大部分觀光客來大阪吃串炸會去老市區「通天閣新天地」附近，但如果行程就是沒拉到那裡，而是在梅田站附近的繁華地段，就可以來這間位在梅田的全日本第二大百貨公司：阪急百貨店12樓的美食街，好整以暇地坐在裝潢挺不錯的餐廳裡享用。

從梅田車站出來，一路都有阪急百貨的指標。外表富麗堂皇，高處的花格鐵窗正是阪急百貨的特徵，這個特點在阪急電車的寶塚站、或是統一時代百貨（以前是統一集團和阪急合作的事業）外觀也都可得見。

梅田百貨的美食街在十二樓，營業時間到晚上10點，比起一般的11點是早了一個小時，要特別注意。

「串之坊」的門面就是一般美食街餐廳的模樣，但如果你去過一般的串炸小店，就會知道它的確裝潢特別好。位置在14號，是一個轉角處。MUNE也給大家參考一下，最高級的選項是5000円的SET，提供當令高級食材；我們今天選擇的是「雄町」SET、10串3240円，食材也是由店家選好的，包含一份餐後甜點，飲料的價格另計。

串炸的做法說來簡單。用麵粉和蛋調成麵糊，肉、海鮮、蔬菜等食材串在竹籤上，沾滿麵糊，再裹上一層麵包粉，入油鍋酥炸即可食用。1929年，從大阪的「TARUMA」這間店的女主人發明這道料理，專門賣給藍領階級，但現在已經成為大阪綜所周知的美食。各個炸串店家自有美味秘訣，某些店的炸串甚至會加入山藥泥增加口感與黏稠度，算是一種更現代化的做法。

雖說串炸使用的食材口味多元，但通通是裹上同一種材料油炸之故，總是難免顯膩。若是前往一般的小店，店家通常提供的蔬菜只有高麗菜一種，醬汁也通常是一大缸讓眾人共用，請特別注意若到這種店家，串炸只能在初上時入缸沾取一次，免得不衛生。而這間店家的好處就是特別提供多種類青菜、青蔥，醬汁也有芝麻醬、薄鹽醬油、烤肉醬等選項，佐料也提供岩鹽、萊姆、黃芥末等選擇，隨時可以轉換味覺，享受更多種的美味。