北海道札幌美食-隱藏絕品SAMURAI湯咖哩．MIRAI.ST cafe & kitchen撩妹聖代甜點

由 SERENE1102 · 已發表 2018-03-16 · 已更新 2018-08-17

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北海道的名產「湯咖哩」，名店自然是不少，這間會榮登住在當地的朋友帶去的店家，肯定味道是非常適合台灣人又美味啦。最後再補充介紹一間當下火紅的聖代店，在札幌吃飽又吃巧的美食之旅不過如此～

咖哩差不多等同於世界語言，到處都有自己國家風味的咖哩，印度、泰式、南洋各有其愛好者，而我個人則偏向於日式和南洋咖哩。然咖哩在日本各地又有不同的風味，甚至是料理手法也有些許不同，比方說九州門司港一帶聞名的「焗烤咖哩」，又比方說很多人到北海道一定要嚐嚐的湯咖哩。這一篇就要帶大家到一間曾是許多札幌人口中的隱藏版湯咖哩。

說是「曾經」不是說它不好吃了，恰恰相反因為許多人吃好道相報，讓它漸漸成了大家都知道的湯咖哩名店，甚至不少外國觀光客慕名而來，自然也包含了最愛日本的台灣人….。好的，這間其實也是住在札幌的台灣正妹帶我去的(笑)。

認真說它是我經過幾百次都不會注意的小店，或者應該說我很難發現這棟房子裡會藏著一間裝潢和料理都很對我的味的小店。但話說回來，如果我肯停下腳步觀察這一扇門的話，我又不得不說我一定會想走進去的，管它是賣什麼料理….。

看著這扇很有味道的木門時，我心裡突然想起判斷古琴珍不珍貴的「斷紋」，正所謂「琴不歷五百年不斷」，斷紋是歲月留給琴的刻痕，是時間和聲音的交錯，餐廳、老店亦當之。

一走上二樓的候位廳就讓我喜雀不已，果如我期待的老味道，即便是一種日、歐甚至夾雜一點中味的氛園，真心喜歡的不得了，這時廚房也不放過我的味覺傳來了陣陣咖哩香。

餐廳的用餐空間分二、三樓，我們刻意避開了用餐時間，剛好客人都走得差不多，畢竟在日本拍到客人對於某些餐廳來說是對客人是不禮貌行為。

二樓的木檯上放著許多咖哩的香料，看起來偏印度風，地上則是一箱又一箱北海道的農作物，店主人微笑的告訴我這間餐廳最引以為傲的便是90%使用北海道的食材，除了某些香料。

牆上掛著這幾年陸續開設的分店，看起來主要以北海道和關東一帶為主，更多店家的詳細資訊請參考スープカレーSAMURA官網。

另外隨意擺著的是許多美食網站的獎狀，當中自然也有台灣人愛用的「TABELOG」話題店的LOGO。順手查了一下這間店的TABELOG評分是相當不錯的3.59。

二樓的木室裝潢和檯前我已經是很喜歡了，沒想到三樓的木閣樓讓我更為中意，心想在這充滿咖哩香的木屋裡，吃上一份咖哩、配上一杯咖啡或是啤酒，泡它一整天應該也挺美的。

店裡賣的就湯咖哩一味，但變化性卻遠超過我的想像，不止湯頭略有不同，當中的食材簡直是千變萬化、隨心所慾，MENU有日文和英文版，價位多數在1000到1500日幣之間。

湯頭分為以大量野菜燉煮的基本款和加了豆乳的和風湯咖哩、另外也可以加價增加一點南洋風的椰奶風味，湯頭的份量和白飯的量也可以自己選擇，當然價位上也會有些許不同，最後就是辣度的選擇，但同樣價位也有所區隔，基本上就是越辣越貴就對了XD。

如果不知道要點什麼，個人建議從這牆下黑板掛著的食材選擇自己喜歡的吧，三樣是1480、五樣則是1580。注意看的話你會發現，黑色的是海鮮、咖啡色的是肉類、綠色的則是蔬果和起司、海苔常配的食材，右邊白字的則是北海道盛產的當季料理。

侍特別湯咖哩1780元，除了20種不同的蔬果外，還可以在四種肉類中選擇兩樣，我選的是角煮和雞腿，至於旁邊的炸雞排飯則是搭配網站活動贈送的。

朋友說在北海道吃湯咖哩最配的飲料是札幌啤酒，那小弟只好入境隨俗了XD

這間湯咖哩的濃厚度幾乎是我喝過最濃的，但卻不會有死鹹不堪入口的問題，除了偏印度風的香料氣息外，那抹嘴邊淡淡的蔬菜清甜或許正是它濃而不膩和別家湯咖哩不同的原因吧。另外，個人覺得辣度的選擇相當重要，最少關乎著你能不能把這湯給喝下去，以算是可以吃辣的人來說，3是恰到好處的，最少在前半段，至於後半般不爭氣的鼻水則不列入考慮，但反正我是把湯頭給全喝完了。所以，就不要問我好不好喝了(笑)。

有人說北海道湯咖哩最佳的主食是「雞腿」這點我同意，最少在飽足感這點上是相對的。這雞腿皮細肉嫩一咬就骨肉分離，加之纏上迷人的湯咖哩風味，真是涮嘴的不得了，沒兩下就在一口咖哩一口雞腿下只剩骨頭和吮指的快感。

另外這角煮雖然不大，但也是燉得幾乎入口即化，肥甜瘦香沾多點咖哩湯頭更是回味再三。

至於這份雞排有一點台式炸雞排的風格，最少外皮是如此，一旁的炸花椰菜個人相當愛。

飯上灑了一大份起司然後用噴槍略為炙過，一挖起飯就整塊黏起看起來好不過癮，但千萬記得趁熱，一旦冷了就不那麼牽絲不那麼乳化了。

BUT就算乾了也別怕，把這起司、飯一起浸在湯咖哩中，頓時口感、美味都翻倍!

第二份海物語1680日幣裡面放了牡蠣、蝦子、淡菜、扇貝和蚵蜊等海鮮，另外搭配了十三種蔬菜，光看就覺得豐富，湯頭則是豆乳和風加了一點椰奶風味(100日幣)辣度則再略為加到5。

不過說也奇怪加到5反而不覺得辣，猜想是椰奶之故，相對來說我更愛這份湯咖哩的風味，即便它的咖哩香不那麼的強烈，蔬菜甜也不那麼明顯，就多了一份順口滑舌的涮嘴感，還有還有越喝越明顯的海鮮味。

當中二十多種食蔬幾乎都好吃，當中最令我驚豔的是「牛蒡」;以往在台灣、甚至是日本個各地我就愛吃牛蒡，但從沒吃過這麼好吃的，它的風味更強烈(牛蒡獨特的根莖味道)卻在咀嚼間多了一份甘甜，或者你要說是甘和苦之間迷人的風味也成，總之就是好吃的亂七八糟，特別是沾著湯咖哩一起吃時。

好有就是這份甜到不像話的南瓜….就算咖哩的風味再強再濃都無法搶走它在我嘴裡的南瓜甜，北海道無愧是日本農作物輸出最多的地方。

相對來說這些同樣產自北海道的海鮮就沒那麼的搶味，即便吃起來還是好吃的，尤其是我不愛的淡菜都可以輕易入口無礙。

聽到我們很喜歡的店長，開心的笑了。

【湯咖哩SAMURAI(さくら店)】北海道札幌市中央区南3条西6丁目1-3｜011-272-3671｜營業時間11:30～15:30、17:30～23:00｜TABELOG3.59高評價

吃完湯咖哩突然有一點想吃甜點，帶路的朋友問我知不知道最近札幌晚餐後最火紅的是什麼?我直接答了「拉麵」，她搖著頭笑笑的說是「聖代」，我疑惑的問:「晚上、半夜吃聖代?」她帶點得意的笑容好像在對我說:「別懷疑」。本來她想帶我去一間PUB，但得晚點5點30分才營業。是的，你沒聽錯我也沒搞錯，聖代這個下午茶要晚上才有得吃。